咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的以及咕噜肉是用什么肉做的(de)，咕噜(lū)肉是什么(me)？，咕噜肉(ròu)的介绍(shào)，咕噜肉(ròu)的(de)由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农(nóng)商网将为你收拾(shí)以下的日子常识：

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕(gū)噜(lū)肉是(shì)一道(dào)经典(diǎn)的(de)粤菜,在广东的各(gè)大酒楼或(huò)排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又(yòu)称咕(gū)噜肉，咕(gū)咾肉作为(wèi)欧(ōu)美(měi)人士(shì)最了解(jiě)的我(wǒ)国(guó)菜(cài)之一(yī)，常(cháng)见于(yú)我(wǒ)国(guó)以外(wài)的唐(táng)人街(jiē)的(de)饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个(gè)传说。第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜(lū)地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要(yào)放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干(gàn)，切(qiè)小块，用刀(dāo)尖在(zài)每(měi)块(kuài)肉上浅(qiǎn)浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清(qīng)和(hé)玉米淀粉(fěn)拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能够看到(dào)筷(kuài)子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西(xī)红(hóng)柿和适量(liàng)西红(hóng)柿(shì)酱一同炒，自己(jǐ)调理滋(zī)味，觉得甜(tián)了(le)就加(jiā)点(diǎn)醋(cù)，觉得酸了加点白(bái)糖，假(jiǎ)如觉得稠了(le)能够恰当一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一(yī)下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位(wèi)的(de)肉

　　萝咕(gū)老肉(ròu)是我国菜系(xì)粤菜菜系中很有(yǒu)特(tè)征的菜式(shì)之一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪(rèn)以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺(sháo)，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡(jī)精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着(zhe)切，然后(hòu)反过来，刀子(zi)与桌子笔直(zhí)，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均(jūn)匀(yún)裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì)7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出(chū)控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐(guàn)头，能够(gòu)削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量(liàng)清水，调(diào吴亦凡还出得来吗)成酱汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；吴亦凡还出得来吗p>

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协助入味，也能够(gòu)直(zhí)接切大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温(wēn)太低(dī)，淀(diàn)粉会掉落(luò)，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用(yòng)罐头(tóu)，要削减白糖(táng)的用(yòng)量或者是添加白(bái)醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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