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藕粉能(néng)够当(dāng)早餐吃吗(ma)

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研(yán)磨后的(de)产(chǎn)品，富(fù)含蛋(dàn)白(bái)质、淀粉(fěn)以(yǐ)及铁(tiě)、钙等(děng)微量元素及养分物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸收，防备(bèi)动脉硬化等效果。别(bié)的(de)，适(shì)量食(shí)用藕粉还能用于调度脾气虚引起的(de)腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉(fěn)中许多的碳水混合物(wù)和脂肪(fáng)能够为(wèi)身体供给能量及热量(liàng)，多种维生素及矿物质元素(sù)，能够为(wèi)身体(tǐ)供给日常所(suǒ)需的养(yǎng)分元素。因(yīn)而，藕(ǒu)粉(fěn)能够(gòu)当早(zǎo)餐(cān)吃，十(shí)分简单消化(huà)，合适(shì)消化(huà)欠(qiàn)好的人(rén)。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加少数(shù)冷水,然后再搅匀(yún)直到看(kàn)不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一边(biān)加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成(chéng)淡褐色通(tōng)明(míng)的胶状。

　　值得注意的是(shì)：两道水的(de)次序不能倒置，第一次是(shì)凉开水，第2次是(shì)滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分(fēn)辩好坏图片(piàn)

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸,极易氧化(huà),藕粉的色彩会由白转为微赤色,因(yīn)其含有丰厚(hòu)的(de)铁质和还(hái)原糖等(děng)成分,而其他(tā)淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯(chún)藕粉带有共同的浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉(fěn)则没(méi)有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和(hé)其他淀粉有时会是片状,但(dàn)片状的藕粉(fěn)外表会有丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进(jìn)口即(jí)化的，很简单消融(róng)，其他淀粉则不易消融还会(huì)粘(zhān)在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀(diàn)粉(fěn)则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水(shuǐ)胀(zhàng)大性高(gāo)，冲泡(pào)后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小(xiǎo)时后会变稀(xī)。

　　其(qí)他(tā)淀粉的吸(xī)水胀大性和通明度都不如藕粉(fěn)，且放置数(shù)小时也(yě)不会有(yǒu)改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假(jiǎ)，辨(biàn)明好(hǎo)坏，简述(shù)加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工而(ér)成，呈极薄而(ér)细微的片状(zhuàng)，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡萄糖(táng)，易为人体所消化吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食(shí)用(yòng)，可(kě)作(zuò)滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法(fǎ)简洁，幽香可(kě)口，是我国(guó)闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我国食藕早在三千年(nián)之前(qián)，开端(duān)作(zuò)蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘(jué)”明(míng)代(dài)的书本中对藕(ǒu)粉(fěn)已(yǐ)有“捣浸澄粉服食，轻(qīng)身(shēn)益年”之说。

　　藕粉在我国(guó)各地都有名品，下(xià)面介绍两种比(bǐ)较有名(míng)的藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉很知(zhī)名，西湖藕粉是杭州的名(míng)产，是藕粉中的(de)名牌， 前史 上浙江余杭县三(sān)家村的“西湖藕(ǒu)粉”在(zài)清代(dài)曾作贡品进(jìn)入皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成(chéng)为款待来宾，奉(fèng)送亲朋的(de)珍品，热销全国，出口(kǒu)东南亚(yà)各国和港澳区域(yù)。

　　 清(qīng)代钱塘诗人姚(yáo)思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢(zhuó)泥(ní)本不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一(yī)撮点汤调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州(zhōu)宝应(yīng)藕粉(fěn)特点(diǎn)是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰雪形似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲(lián)，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间，宝(bǎo)应知县吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了(le)生动描绘：“洗濯激清流(liú)，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节(jié)复裁(cái)梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见(jiàn)白如(rú)雪(xuě)。

　　此犹(yóu)一(yī)半功，就(jiù)视没有毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质(zhì)地细腻，生(shēng)粉不(bù)染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟(shú)后，呈(chéng)淡紫色，晶(jīng)亮(liàng)通明。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清(qīng)代(dài)，质(zhì)地优秀(xiù)的“鹅(é)毛雪片(piàn)”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代(dài)，久(jiǔ)享盛(shèng)誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以数百万斤的产值热销于海内外。

　　 近(jìn)年来，藕(ǒu)粉出产(chǎn)比解放(fàng)初虽有开展，但国内外商场(chǎng)需求量大，产值远远(yuǎn)不能(néng)满(mǎn)意(yì)消费需求。

　　有(yǒu)些当地用其他淀粉，参加葡(pú)萄(táo)糖、杏(xìng)仁等精制成(chéng)各式代藕粉，虽(suī)包(bāo)装漂(piāo)亮(liàng)，但质(zhì)量终不如真(zhēn)藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加(jiā)工(gōng)】 藕是莲横生(shēng)于(yú)淤泥中地(dì)下基(jī)的肥壮部分，种类有10余(yú)种。

　　按老练(liàn)时刻有“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前后(hòu)老练，水分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后者在白露至秋(qiū)分时(shí)节老练(liàn)，肉质(zhì)老，含(hán)粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕粉加(jiā)工一般自立(lì)冬开端，因而(ér)时藕质老(lǎo)熟(shú)，气候又晴朗、枯燥，有利于提高(gāo)出粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许多产区是家(jiā)庭或村镇小厂出产，设备(bèi)简陋(lòu)，规划(huà)较小(xiǎo)，一般是随挖(wā)随加(jiā)工，有(yǒu)些区(qū)域任其贮于土中(zhōng)达(dá)三、四(sì)个月(yuè)，直(zhí)到春分(fēn)加工才完(wán)毕。

abo文是什么意思 abo文是谁发明的　　出粉率(lǜ)因藕的种类(lèi)、采收时(shí)刻、加(jiā)工技能而异(yì)，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二(èr)次以上）——削(xuē)片（或碾碎(suì)）——晾干(gàn)（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般用(yòng)破坏机进行，个别出(chū)产各地习气不同，有的把藕切(qiè)成细(xì)粒后用(yòng)石磨(mó)碾碎；也有把(bǎ)藕水(shuǐ)浸后，用石臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙的缸边(biān)或石块上擦(cā)碎(suì)。

　　削片用切片机切片，传统(tǒng)办法是用小(xiǎo)刀(dāo)将沉积后(hòu)吹凉的粉块(kuài)刨削(xuē)成细微的薄片，技(jì)能性较强。

　　也(yě)有(yǒu)些产区用棍棒把粉块(kuài)碾压成粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　 加工(gōng)对成(chéng)质量量的联系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品中无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片(piàn)技能好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细(xì)均匀共同。

　　 三(sān)、在晴天加工(gōng)，一次晾干(gàn)的色泽(zé)似(shì)桃(táo)花花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深(shēn)浅不同，业界称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴(yīn)干或焙干的则色暗(àn)淡无(wú)光。

　　 【种类(lèi)和产地(dì)】藕粉种类因产区加工习(xí)气的不(bù)同，可(kě)分薄片状和粉(fěn)粒状二种。

　　片(piàn)状的外形、色光漂亮，很受(shòu)商场(chǎng)欢迎，有(yǒu)些销地就将abo文是什么意思 abo文是谁发明的粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西(xī)、广西、福(fú)建等省也(yě)有出(chū)产。

　　其间(jiān)浙江(jiāng)省是全国(guó)最主要的产地。

　　 各(gè)省散布区域、县如下。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳、义(yì)乌、兰(lán)溪(xī)、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿(shòu)、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子(zi)粉为主。

　　 江(jiāng)苏(sū)：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产区粉(fěn)的标准等(děng)级(jí)如下(xià)。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙杂(zá)质，片薄(báo)均匀(yún)，冲熟后粘(zhān)性强，微通明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级(jí)：色较白(bái)，其他和(hé)甲级同。

　　 丙级(jí)：色次白，片不均(jūn)匀，略有块(kuài)粉和碎粉，其(qí)他和甲级(jí)同。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉(fěn)先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形(xíng)状：好的，应是白中(zhōng)透粉赤色，片薄而(ér)均匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿度：藕粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入包装中心，感清新，成(chéng)把捏(niē)紧，粉(fěn)从指缝间喷(pēn)出，松手后当即散开(kāi)；较(jiào)潮的，伸手入(rù)包装中心感潮润，成把紧捏，粘(zhān)结成块；更潮的(de)，手感发热或(huò)已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从(cóng)以下几(jǐ)点辨认(rèn)藕粉和其(qí)他(tā)淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕(ǒu)粉的(de)粉末不易(yì)飞扬(yáng)，其(qí)他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖(táng)，色泽(zé)白中(zhōng)透微红，用冷(lěng)开水(shuǐ)拌和后色更红，稍久色(sè)转深，其他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉(fěn)粉质细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清新，粘(zhān)附在手指(zhǐ)上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易溶化，其他粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡(pào)后易熟，无白点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚，丝(sī)头(tóu)长而通(tōng)明，有耐性，乃至(zhì)可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却后却很快化(huà)为淡(dàn)薄水状，其(qí)他淀粉则彻底不同(tóng)。

　　 如在(zài)藕粉中掺有其(qí)他淀粉，可放(fàng)在清(qīng)水中，（或在流(liú)水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙(bǐ)人，其他粉在上，红白色(sè)清楚(chǔ)，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味(wèi)浓，入(rù)水(shuǐ)易溶化，沉积(jī)，冲(chōng)调后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香(xiāng)味，不易溶(róng)abo文是什么意思 abo文是谁发明的化、沉积较慢，胀(zhàng)性(xìng)也差(chà)。

　　 无泥沙(shā)杂质，可用少数干粉进(jìn)口(kǒu)细嚼，或置通明(míng)器皿中(zhōng)加(jiā)清水(shuǐ)拌(bàn)和，就可看清区分。

　　 【食(shí)法】藕粉四季常(cháng)销，秋夏(xià)最旺(wàng)，一般食法是用少数冷开水把藕粉和白(bái)糖调拌到(dào)湿润均匀即(jí)可，使粉浆起(qǐ)丝头，然(rán)后用沸水冲泡(pào)并(bìng)不(bù)断(duàn)拌和到通明(míng)稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕(ǒu)粉性平，调中开胃(wèi)，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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