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颗粒状(zhuàng)藕粉是假的吗，十块钱(qián)一(yī)罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量(liàng)好的(de)藕粉(fěn)质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而且无异状，另外质量好的藕粉中(zhōng)还会(huì)一些(xiē)片状物质(zhì)存在(zài)，那些质量(liàng)差或者(zhě)假的(de)藕(ǒu)粉质(zhì)地粗糙(cāo)，用手捏的(de)时候有颗粒感，但是没(méi)有片(piàn)状物(wù)。

　　质(zhì)量好的藕粉冲(chōng)调以后会是透明(míng)状(zhuàng)，而且吃(chī)的(de)时候一点也不粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好还(hái)是(shì)颗粒(lì)状(zhuàng)好

　　颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉和粉末(mò)状藕粉，本质上并(bìng)没有区别(bié)，都是(shì)现代(dài)精加工后的藕(ǒu)粉(fěn)，只是(shì)外观形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家(jiā)村(cūn) (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副产(chǎn)品(pǐn)/休(xiū)闲食品等产(chǎn)品专(zhuān)业生产加工的私营独资(zī)企业,杭州(zhōu)三家(jiā)村藕粉(fěn)厂 )

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藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多量的铁质和(hé)还原糖等成(chéng)分，与空气接(jiē)触，极易氧化(huà)，使(shǐ)粉的(de)颜(yán)色由白(bái)而(ér)转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃(líng)薯(shǔ)、葛根等淀粉)没有这种(zhǒng)变化，都是纯白色或稍带黄色的(de)；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加(jiā)入食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的(de)浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用(yòng)手指(zhǐ)揉(róu)擦，其(qí)质地比(bǐ)其他淀(diàn)粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕(ǒu)粉(fěn)和其它淀(diàn)粉有时呈(chéng)片(piàn)状(zhuàng)，但(dàn)片状的藕粉表面(miàn)上(shàng)有丝状纹络；

　　而(ér)其他片状淀粉的两侧(cè)，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口(kǒu)中．触(chù)及唾液即会很快溶化；

　　而其(qí)他淀粉入口后，不仅不易溶(róng)化．而且还会粘(zhān)糊在(zài)一起或(huò)呈(chéng)团状(zhuàng)。

　　调(diào)试.取少(shǎo)许藕(ǒu)粉用少(shǎo)量冷开水调(diào)匀后，再(zài)以沸水冲调(diào)，随即熬透可食，其吸水(shuǐ)胀性(xìng)可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈(chéng)琥珀(pò)色(sè)，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀(xī)浆(jiāng)。

　　其他(tā)淀粉多需在炉子(zi)上加热调(diào)煮，才能食用(yòng)，它们(men)的(de)吸水胀性及(jí)韧性均(jūn)不如藕(ǒu)粉(fěn)，色泽多(duō)呈白色(sè)或褐色，而且不(bù)透明(míng)；

　　冷却(què)后．即使放置十多小时，也仅仅是碗(wǎn)边四周一圈呈(chéng)稀浆状(zhuàng)，中(zhōng)间部分仍(réng)凝结不变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副(fù)作用，但(dàn)藕粉含淀粉过(guò)多，肥胖者应(yīng)少食。

　　自古(gǔ)，藕(ǒu)粉就是百姓习惯(guàn)冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化功(gōng)能低下、胃及(jí)十二指肠溃疡(yáng)患者忌(jì)食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)味甘性平，能治热渴，散留(liú)血，开(kāi)胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记载，藕(ǒu)粉服(fú)食，轻(qīng)身(shēn)益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是(shì)莲藕，故与莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆(dòu)与(yǔ)莲藕食物相克，大(dà)豆(dòu)中含有丰富的(de)铁质(zhì)，不(bù)能与含纤维素(sù)多的莲藕同食(shí)，因为纤维素会(huì)影响人体对铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相克(kè)，莲藕(ǒu)含有纤维素(sù)，纤维中的(de)醛(quán)糖酸可与猪肝中的(de)铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素(sù)的(de)吸(xī)收(shōu)。

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