银耳越黄越好还是越白越好(hǎo)，干(gàn)银耳为什么越(yuè)放越黄(huáng)银(yín)耳(ěr)越(yuè)黄(huáng)越好并不是越(yuè)白越好的(de)。

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银耳越(yuè)黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为(wèi)什么越放越(yuè)黄(huáng)

　　正(zhèng)常银(yín)耳(ěr)是微微发黄的，所(suǒ)以(yǐ)银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄(huáng)，花大而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清(qīng)香(xiāng)，取少(女生有感觉了是怎么样的呢shǎo)许放(fàng)舌尖，有植物(wù)特有的香味，多放一(yī)会儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的蛋(dàn)白(bái)质(含量10%左右(yòu))，受潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来(lái)弯而不折，而(ér)一(yī)旦霉变，颜色会更黄甚至(zhì)发黑(hēi)。

　　建议到正规渠道购买(mǎi)，银耳本身无(wú)味道(dào)，选购时(shí)可(kě)取少许试尝，如对舌有刺(cì)激或辣的(de)感(gǎn)觉，很(hěn)可能就是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜(yán)色是自然的白色，花朵齐整，有圆(yuán)形的伞盖，没(méi)有(yǒu)蒂头，也(yě)没有(yǒu)杂(zá)质和斑(bān)点，是(shì)大家在挑选(xuǎn)银耳的(de)时(shí)候需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀(zhàng)率高(g女生有感觉了是怎么样的呢āo)，这样的银(yín)耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品质一般的(de)银(yín)耳颜色(sè)相对来(lái)说不会那么纯净的，很多都是白色中带(dài)有一点米黄色，肉看起来也比女生有感觉了是怎么样的呢较(jiào)薄一些，同样(yàng)的，没(méi)有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差的(de)银耳颜色很黄，摸(mō)起来也不够干(gàn)燥，花朵形状(zhuàng)不够完(wán)整(zhěng)，还(hái)会带有很多斑点质。

干银耳(ěr)什么颜色(sè)的最(zuì)好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的(de)干银(yín)耳(ěr)在经过(guò)晒过或者是烘干之后颜色都(dōu)是微微发黄的，但(dàn)是为了(le)使银耳(ěr)更加的好看，有(yǒu)些商贩会(huì)利用一些成分(fēn)将原本发(fā)黄的(de)银耳熏白，这(zhè)样(yàng)卖相会更好。

　　 但我们(men)在挑选干银(yín)耳的时(shí)候还是尽(jǐn)量挑选黄色(sè)的这种，因为那(nà)种(zhǒng)熏白的银耳(ěr)中含有对人体有(yǒu)害的成分，食用(yòng)后(hòu)对健康有(yǒu)损。

鲜银耳好还(hái)是干银(yín)耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜银(yín)耳没有经过(guò)任何(hé)的加工处理，所以鲜银(yín)耳的营养成分相比于(yú)经(jīng)过加工(gōng)的干(gàn)银(yín)耳会更加的(de)多(duō)。

　　 但(dàn)是鲜银(yín)耳中含有一(yī)种卟啉类光感物质，食用(yòng)了这种物质的话，经过太阳光照射之后(hòu)皮肤就会出现(xiàn)红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红(hóng)色水泡等(děng)不适症状，而干银耳在(zài)加工(gōng)的(de)过程(chéng)中已经将这种成(chéng)分去掉了，所以可(kě)以(yǐ)放(fàng)心食(shí)用。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银耳中不含有水分因此很利于保存，所以日常生活中建议(yì)选择食用(yòng)干(gàn)银耳。

干(gàn)银(yín)耳过期了(le)还(hái)能吃吗(ma)

　　视具体情况而(ér)定(dìng)。

　　 市面上常(cháng)见的银(yín)耳(ěr)保(bǎo)质期是18个(gè)月，而一般情况(kuàng)下，食品的(de)实际可食用期限(xiàn)都会比包装袋上的时间要(yào)稍微长一(yī)些，如(rú)果是刚刚过期的银耳没(méi)有出现变质、发霉(méi)、软化的情况下都是可以(yǐ)继续食用的，过期一段时间或者出现(xiàn)变质反应了(le)则不建议继续食用。

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