干(gàn)腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招腊肉干硬(yìng)可以先(xiān)用冷水泡四五个小时(shí)之后再用小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊(là)肉就不会特别干硬(yìng)了的。

干(gàn)腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬(yìng)也可以(yǐ)先用温水把(bǎ)腊(là)肉泡到发软，之后再把腊肉煮到(dào)能(néng)切动(dòng)为止，如果不想煮的话(huà)也可以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉(ròu)浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理(lǐ)方法会导致腊肉上面有(yǒu)一股(gǔ)酒味，如(rú)果(guǒ)不喜(xǐ)欢(huān)这个味道的最好不要(yào)用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由(yóu)于干透了，并(bìng)且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的(de)最好是原(yuán)液(yè)72度(dù)的)喷好(hǎo)(不(bù)能泡)再(zài)用纱(shā)布(bù)覆(fù)盖，再(zài)用料酒喷(pēn)一次，十分钟(zhōng)喷(pēn)一次，三次后上(shàng)高压锅(guō)蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注(zhù)意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其(qí)他(tā)时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后(hòu)再蒸。

　　或者大(dà)家还可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热小黄人名字分别叫什么水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在(zài)火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的(de)过(guò)程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干净(jìng)后用(yòng)清水(shuǐ)泡上(shàng)几(jǐ)个小时，使其(qí)变软后(hòu)再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最(zuì)好(hǎo)是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后直(zhí)接(jiē)食用(yòng)或(huò)再(zài)烹(pēng)制。

　　由(yóu)于腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不可直(zhí)接食(shí)用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡(pào)上(shàng)一段时间,等腊(là)肉里的盐份溶解在盐(yán)水里一部分,再(zài)用清(qīng)水冲(chōng)洗(xǐ)一下,这样处(chù)理过(guò)后煮(zhǔ)出来(lái)的(de)腊肉就不(bù)是(shì)很咸(xián)了.

　　二、腊(là)肉清洗(xǐ)又快(kuài)又干净方法

　　不要(yào)用洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了(le)后的腊(là)肉就不好吃了，你可以(yǐ)用开(kāi)水煮一会再洗(xǐ)，用热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再(zài)继续煮，我试过(guò)的(de) ，这样(yàng)洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不(bù)串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用(yòng)洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮(pí)表(biǎo)面烧(shāo)焦，之后用刀具(jù)将烧焦(jiāo)部分刮净(jìng)，放(fàng)到(dào)热水中(zhōng)泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊(là)肉(ròu)洗(xǐ)是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的(de)时候冷水(shuǐ)下锅，煮到(dào)沸(fèi)腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从(cóng)新加(jiā)干净的冷水煮熟。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 小黄人名字分别叫什么