为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适合(hé)炖汤的。

　　关于为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)以及公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别，大公鸡的(de)最佳吃法，公鸡不适合哪些(xiē)人吃，公(gōng)鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不放等问题(tí)，小编将为你(nǐ)整理以下的生活小(xiǎo)知识：

为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时(shí)，人们更喜欢(huān)和母鸡(jī)一起炖(dùn)，因为(wèi)公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤(tāng)通常会显得(dé)清(qīng)澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者和火气(qì)大的(de)人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者(zhě)的(de)病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的(de)时候是要(yào)用公鸡还(hái)是(shì)母(mǔ)鸡这(zhè)要看个(gè)人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于(yú)脾(pí)胃(wèi)气虚引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的调补，特别适(shì)合阴血虚患者(zhě)如产妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温补作用较(jiào)强，比较(jiào)适(shì)合(hé)阳虚气(qì)弱患(huàn)者(zhě)食用，对于肾阳不足(zú)所(suǒ)致的小便频(pín)密(mì)、耳聋、精(jīng)少(shǎo)精冷等症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用(yòng)什(shén)么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪(fáng)，建(jiàn)议用母鸡(jī)炖(dùn)汤会更加具有营养，含(hán)有(yǒu)的蛋白质会更加丰(fēng)富，并(bìng)且一(yī)般(bān)母鸡的(de)生长周期会比公鸡的(de)生长周期(qī)长，所以(yǐ)母鸡中含有(yǒu)的(de)肌(jī)酐、肌酸和(hé)含氮物(wù)质(zhì)会更加的丰富，更有利于女性(xìng)在产后的修(xiū)复(fù)功能。

　　并(bìng)且(qiě)老(lǎo)母鸡炖出来(lái)的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够(gòu)的，主要的(de)营(yíng)养成分还是包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一(yī)些，要是直(zhí)接使用热水(shuǐ)的(de)话(huà)，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后(hòu)微信二维码收款限额是多少，个人收款码一微信二维码收款限额是多少，个人收款码一天可以收多少笔天可以收多少笔马上凝固，从而导致内部的营养物质不(bù)能(néng)很好的析出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖(dùn)自(zì)己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后(hòu)，炖(dùn)汤的时候是(shì)不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较(jiào)纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的(de)是买来的鸡肉，建(jiàn)议(yì)最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中(zhōng)还(hái)含有(yǒu)一(yī)些磷(lín)元素和杂(zá)质的油脂。

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