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大闹飞云浦是谁，水浒传大闹飞云浦是谁鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷(lěng)冻好？如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼(yú)，且短时间(jiān)里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被(bèi)食用(yòng)，则放(fàng)入(rù)冷(lěng)冻室(shì)；如(rú)果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食(shí)用的。关(guān)于鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买(mǎi)的(de)鱼放(fàng)冰箱(xiāng)保鲜(xiān)还是冷冻，买回来(lái)的鱼是保鲜还(hái)是(shì)冰冻里等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的(de)生(shēng)活知(zhī)识(shí)：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行配对，然(rán)后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生(shēng)与之(zhī)类似，

　　但(dàn)亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵大闹飞云浦是谁，水浒传大闹飞云浦是谁f0000; line-height: 24px;'>大闹飞云浦是谁，水浒传大闹飞云浦是谁也在(zài)雌鱼肚子里孵化(huà)出来(lái)。胎生(shēng)的鱼只(zhǐ)有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前(qián)会从母体中获(huò)得(dé)养分。

鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间(jiān)里不(bù)会(huì)被食用，则(zé)放入冷冻室；如(rú)果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并(bìng)尽快食用(yòng)。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度(dù)，不能长(zhǎng)时间保鲜动(dòng)物肉类，但短期里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以(yǐ)下，可以(yǐ)长时(shí)间保证肉质质量，但(dàn)同(tóng)时(shí)会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进补的好时机，鱼则(zé)是进补的好水(shuǐ)产食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉的两倍(bèi)，且属于优质蛋白，人(rén)体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等(děng)矿物质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低，但(dàn)其中的(de)脂肪(fáng)酸被证实(shí)有降(jiàng)糖、护心和防癌(ái)的(de)作(zuò)用(yòng)。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有(yǒu)丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质，如(rú)黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量(liàng)较(jiào)低，且多(duō)为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一(yī)般(bān)比(bǐ)较低，大多(duō)数(shù)只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活性和(hé)微(wēi)生物的生长都被(bèi)抑制(zhì)，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼相比发生的变(biàn)化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活(huó)鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是(shì)因为在冷(lěng)冻过程中，鱼内的(de)水分(fēn)冻结(jié)成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻变(biàn)性和一系列理化(huà)性(xìng)质的(de)改变，包括蛋白质空间结构和疏(shū)水性的变化，凝胶(jiāo)性和保水性的降低，盐溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活性(xìng)减低等，从而造成鱼肉的品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确实会流失掉(diào)一部分营养。

　　因为(wèi)在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌(jī)原(yuán)纤(xiān)维中的水分将结成冰晶，但在解冻的(de)时候却没(méi)有办法再与蛋(dàn)白质分子(zi)聚合，也就不能(néng)被全部吸收回(huí)鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流失就伴随着(zhe)鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性营养物(wù)质的流失。

　　但(dàn)是，这点(diǎn)损失(shī)并(bìng)不影响鱼类(lèi)的核心营(yíng)养价值(zhí)。

　　因为这一(yī)点损失(shī)如果也要较真儿的话(huà),那就不得不提醒你(nǐ)，其实活(huó)鱼在暂养过程中，受局部水环(huán)境氧气、温度、pH值、排泄(xiè)物积累和捕捞(lāo)造成的鱼体损(sǔn)伤等因素(sù)影响，也会出现品质的下降(jiàng)，一样有一定(dìng)的营(yíng)养损失。

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