淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤的(de)秘诀本来想要用(yòng)淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结(jié)果(guǒ)没想(xiǎng)到这个淀粉水竟然(rán)调稀(xī)了这是(shì)水放多的原因吗，为什么淀粉水会(huì)变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它(tā)和水的比例会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什(shén)么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀(xī)

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若(ruò)放(fàng)置(zhì)太(tài)久不搅拌的(de)话(huà)，淀粉就会沉(chén)淀到水底，导致水跟淀粉分(fēn)离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原(yuán)因。

　　低(dī)温会(huì)让淀粉更加不容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉(fěn)品(pǐn)质不好(hǎo)。

　　导致(zhì)变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄(báo)芡在炒菜(cài)出锅时倒入,有透(tòu)明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡(qiàn)汁,一般淀粉和水的(de)比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀(diàn)粉与(yǔ)水(shuǐ)、各种调味汁调和而成100块钱值多少美元，100美元是几百元钱。

　　混(hùn)合芡(qiàn)汁的淀粉与(yǔ)水和各种汁液的比(bǐ)例一般为1:20,其比例(lì)也(yě)可根据菜肴(yáo)水分多少适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的时(shí)候不能用(yòng)面粉(fěn)代替(tì),面粉和淀(diàn)粉适量中不同的(de)东西,使用面(miàn)粉的话是达不到淀粉的(de)效(xiào)果的,若是使用(yòng)的话不能(néng)让(ràng)菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时(shí)候放(fàng)

　　一般来(lái)说的话等所有东西都下锅之后，过一两分钟就可以100块钱值多少美元，100美元是几百元钱勾(gōu)芡了，把淀(diàn)粉(fěn)兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟的(de)时候弄(nòng)。

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