近一(yī)个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视(shì)频(pín)平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月(yuè)以(yǐ)来淄博(bó)火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的(de)烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大学生到中年(nián)人都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一个(gè)月的时间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题火爆出圈(quān)，在(zài)包括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题(tí)让“淄(zī)博烧烤”在小红书(shū)及(jí)抖音平(píng)台出(chū)现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均(jūn)出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传(chuán)播度迅速(sù)扩大，也离不开官(guān)方的(de)助推(tuī)，从加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间(jiān)的(de)周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专列(liè)”到新增(zēng)21条定制烧烤公(gōng)交专线等一(yī)系(xì)列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平(píng)台上(shàng)，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话(huà)题(tí)视频(pín)的(de)人群(qún)最多，其(qí)次(cì)是(shì)北京(jīng)市(shì)和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布(bù)上，不管是18岁(suì)的大学(xué)生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅 猛价(jià)格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄(zī)博官方也发布规范经营者(zhě)价格行为(wèi)提(tí)醒告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商(shāng)户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定价格标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整体价(jià)格与爆(bào)火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类的价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年新增注册烧(shāo)烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十(shí)年间之最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不(bù)到4个月的时间，淄博鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救市烧烤新增企业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车(chē)站客流量持(chí)续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄(zī)博市的新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站(zhàn)日(rì)均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数(shù)量呈持续(xù)上升趋势，并(bìng)打破(pò)近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站发送旅客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的(de)周末(mò)往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更(gèng)为便捷。百度(dù)鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救迁徙平台数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市(shì)的客(kè)源(yuán)地前十榜单中均来自山东境(jìng)内(nèi)的城(chéng)市(shì)，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻身前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄(zī)博(bó)市的最大(dà)客源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎接近年(nián)来最(zuì)火热(rè)的(de)“五(wǔ)一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带(dài)动了淄博市旅游(yóu)服务(wù)业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市形(xíng)象，让(ràng)淄博(bó)的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相关部(bù)门还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延(yán)伸至(zhì)人才(cái)招引等领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄(zī)求职、就业的青年学生提(tí)供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背(bèi)后(hòu)离(lí)不(bù)开政策(cè)的的扶持和完善的发(fā)展理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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