淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么(me)会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来想要用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果没(méi)想到这个淀粉(fěn)水竟然调稀了(le)这是水放多的原(yuán)因吗，为什么淀粉水会变(biàn)稀？淀粉勾芡的话它和水的(de)比例会(huì)是多少？的(de)。

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淀(diàn)粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变(biàn)稀

　　1、时间(jiān)太(tài)久的原因。

　　因为(wèi)淀(diàn)粉不容易(yì)溶于水中，需要(已婚女性英文称呼，女性英文称呼yào)不停的搅(jiǎo)拌，若放置太(tài)久不搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉淀到水底，导(dǎo)致水(shuǐ)跟淀(diàn)粉分离，因此就会变稀(xī)。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低(dī)温会(huì)让淀粉更加(jiā)不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好(hǎo)。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般1比(bǐ)10,薄芡(qiàn)在炒菜出(chū)锅(guō)时倒入,有透明的(de)汁粘在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般(bān)适用于烧(shāo)、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁调和而成。

　　混合(hé)芡汁的淀(diàn)粉(fěn)与水和(hé)各种汁(zhī)液的比例一般(bān)为1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适用于炒(chǎo)、爆、溜(liū)的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候不能用(yòng)面粉代替,面粉和淀粉适量(liàng)中不同的东西(xī),使用面粉的话是(shì)达不(bù)到淀粉的(de)效果的,若(ruò)是(shì)使用的(de)话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般(bān)来(lái)说的话等(děng)所有东西(xī)都下锅之后，过一两分钟(zhōng)就可以(yǐ)勾芡了，把淀(diàn)粉(fěn)兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以了(le)。

　　当然也可以在快熟(shú)的时(shí)候弄。

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