近一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持(chí)续火热并吸(xī)引了全国各地的关注(zhù)。小红书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在(zài)清明(míng)节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索(suǒ)量(liàng)也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截(jié)止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业(yè)中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相(xiāng)关话(huà)题火爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波(bō)热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话(huà)题(tí)让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音(yīn)平(píng)台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专门开了一(yī)场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一家(jiā)店(diàn)铺(pù)缺(quē)斤少两，淄(zī)博当(dāng)地人实(shí)在真(zhēn)诚的(de)品质再次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩(kuò)大(dà)，也离(lí)不(bù)开官(guān)方的助推(tuī)，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条定(dìng)制烧烤公(g勿必和务必的区别，务必是什么意思呀ōng)交(jiāo)专线等一(yī)系列(liè)“保姆(mǔ)式服(fú)务(wù)”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度在各(gè)大平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的(de)群(qún)体是(shì)谁？巨量(liàng)算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题(tí)视频(pín)的人(rén)群最(zuì)多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不管是18岁(suì)的大学(xué)生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的(de)年(nián)轻(qīng)消费群(qún)体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为(wèi)营造良(liáng)好消费环(huán)境，淄博官方也(yě)发布规(guī)范(fàn)经(jīng)营者(zhě)价格行(xíng)为提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤等(děng)商户执行市场调(diào)节价的，要依法合理制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明(míng)的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的(de)价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价(jià)比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业目(mù)前正处于快速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博(bó)市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超百家，呈(chéng)快(kuài)速增长(zhǎng)态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新(xīn)增企业注册量为620家(jiā)，达十(shí)年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站(zhàn)客(kè)流量持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万人(rén)次，到(dào)发旅客数量(liàng)呈持(chí)续上(shàng)升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三年(nián)来车站单日(rì)到发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是(shì)周末时(shí)间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的(de)周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博火车(chē)站到达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪录。勿必和务必的区别，务必是什么意思呀

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周末(mò)来一场(chǎng)说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自山东(dōng)境内的城市(shì)，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻(jī)身(shēn)前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客(kè)源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车(chē)票(piào)开(kāi)售不(bù)到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年来最(zuì)火热的(de)“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均位列前(qián)十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入口”成了(le)淄(zī)博(bó)市发展的(de)新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教网友如(rú)何品味“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博(bó)的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才招(zhāo)引等(děng)领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火(huǒ)一(yī)座城(chéng)，背(bèi)后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈(quān)成为必(bì)然。

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