螺(luó)蛳粉(fěn)去掉(diào)酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)螺蛳(sī)粉不放(fàng)酸笋不臭的(de)。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是(shì)笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身(shēn)发(fā)出来的。

　　也就(jiù)是里面加了酸笋所以才会出现(xiàn)这种臭(chòu)味(wèi)，所以不喜欢(huān)这种味道的可以不(bù)放酸笋。塞尔维亚女人好追吗，塞尔维亚好找女朋友吗p>

　　如(rú)果是自(zì)己在家做(zuò)螺蛳(sī)粉，可以加上(shàng)一点自己喜欢的材(cái)料也会(huì)没有(yǒu)问(wèn)题(tí)的，本(běn)身是不会影响(xiǎng)到螺蛳(sī)粉的口感的。

螺蛳(sī)粉为什么臭(chòu)

　　螺蛳(sī)粉的臭味是源于其(qí)中(zhōng)的酸笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在(zài)。

　　酸(suān)笋经过(guò)发酵，有一种特(tè)殊的乳酸味(wèi)，过(guò)程中会产生氨基酸，能使食(shí)物变得(dé)鲜美可口。

　　酸笋(sǔn)虽(suī)然闻起(qǐ)来臭，但吃起(qǐ)来味(wèi)道鲜美、口感丰富。

螺蛳(sī)粉冷水煮还(hái)是热水煮

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水下(xià)锅，冷水下锅(guō)煮(zhǔ)的(de)时间会长一些，煮出来的螺蛳粉也会(huì)更烂一些，食用口感更好。

　　在(zài)锅中放(fàng)入清水(shuǐ)和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷(kuài)子试(shì)试能不(bù)能把螺蛳(sī)粉夹断(duàn)，可以夹断就表示煮(zhǔ)好了，不能(néng)夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起(qǐ)来，再放清(qīng)水(shuǐ)烧开，之后(hòu)放入(rù)配菜和煮好的螺蛳(sī)粉(fěn)，煮3分(fēn)钟左右之后捞进碗里即可，最后倒入配(pèi)料搅拌均匀(yún)就可以食用(yòng)了。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊臭(chòu)味主要来(lái)源于螺蛳(sī)粉当中的(de)独(dú)特配料——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌尖上的(de)中国第一集就详细介绍了柳(liǔ)塞尔维亚女人好追吗，塞尔维亚好找女朋友吗州酸笋的制作

　　味道独(dú)特的柳州酸笋，主(zhǔ)要是选(xuǎn)取肉食(shí)丰富的(de)大头甜笋(sǔn)，然后加入(rù)山泉水(shuǐ)用大瓦缸腌(yān)制半个月左右(yòu)而成。

　　作为腌制(zhì)发酵食品(pǐn)，发酵过(guò)程中自(zì)然会产生一些有鲜(xiān)味儿的氨基(jī)酸物质(zhì)，所(suǒ)以就(jiù)会(huì)有(yǒu)特殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的(de)酸臭(chòu)味，也正(zhèng)是由此而来。

　　另外，螺蛳(sī)粉的(de)汤(tāng)底(dǐ)经(jīng)过(guò)螺(luó)肉(ròu)熬制也(yě)会(huì)散发出一股独特的味道，两(liǎng)者(zhě)相加(jiā)，特殊臭(chòu)味给味蕾(lěi)强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么(me)成分

　　鲜笋发(fā)酵(jiào)成酸笋的过程中，半胱氨酸转化成硫化氢（一种(zhǒng)存(cún)在于屁(pì)中的气味物(wù)质(zhì)）色氨酸转化成粪臭素(sù)

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳(tàn)水化合物带(dài)给人(rén)快感(gǎn)，酸(suān)辣(là)咸重(zhòng)口味让人上(shàng)头辅料(liào)多(duō)食材丰富

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