面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的(de)生活(huó)知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的。雪花秀适合四十岁女人吗，雪花秀适合四十几岁的女人用吗

　　面属(shǔ)于酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓(wèi)酸(suān)性(xìng)食物(wù)或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收(shōu)和(hé)代谢后(hòu)产生的(de)阳(yáng)离子或阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如(rú)经代(dài)谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势(shì)的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离(lí)子占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多(duō)少啊(a)

　　酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度(dù)，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的(de)温度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面盆(pén)放入锅中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母粉，不过由(yóu)于温(wēn)度对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的季节可以适(shì)量的(de)调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母放(fàng)多(duō)了整出来的面食口感会(huì)有些发(fā)酸，放(fàng)多了也会提高(gāo)发酵速度，不过并不(bù)会对(duì)身体(tǐ)有太大的影响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置(zhì)作为(wèi)老面，然后混合进入新面重新发(fā)酵即可。

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　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使用，那(nà)么做出来的(de)面食(shí)会更加(jiā)松软香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可(kě)以，如果(guǒ)是已(yǐ)经开口的酵(jiào)母粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-面粉

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