干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个小时(shí)之后(hòu)再(zài)用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先(xiān)用温(wēn)水把腊(là)肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止(zhǐ)，如果不(bù)想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也(yě)可以选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的(de)腊肉(ròu)浸(jìn)泡在白酒里(lǐ)也(yě)会使(shǐ)腊肉(ròu)变软(ruǎn)，但是这种处理(lǐ)方(fāng)法会(huì)导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如(rú)果(guǒ)不(bù)喜(xǐ)欢(huān)这(zhè)个(gè)味道的(de)最好不要(yào)用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬(yìng)了是因(yīn)为由于干透(tòu)了，并且内部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最好是原(yuán)液(yè)72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱(shā)布覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三(sān)次(cì)后上(shàng)高压锅(guō)蒸十(shí)五分钟(zhōng)(上汽(qì)后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可(kě)以(yǐ)趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不(bù)过注意是否(fǒu)变(biàn)质，不要吃坏(huài)了。

　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其(qí)他时(shí)做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大(dà)家(jiā)还(hái)可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用(yòng)温(wēn)热水泡，然后在(zài)蒸，如(rú)果是肉皮硬(yìng)，就(jiù)先(xiān)把皮(pí)放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来巴基斯坦中国人去安全吗，中国人去巴基斯坦安全么很(hěn)好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好(hǎo)，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐(yán)分(fēn)高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就(jiù)算有点干(gàn)也不怕(pà)，洗干(gàn)净后用清(qīng)水泡上几个小时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸(zhēng)熟就不会(huì)硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之(zhī)前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再(zài)烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌(yān)制再经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时(shí)间,等腊肉(ròu)里(lǐ)的盐份溶(róng)解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清(qīng)水冲洗一下(xià),这样处理过后煮出来的(de)腊肉就不是很(hěn)咸了(le).

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就(巴基斯坦中国人去安全吗，中国人去巴基斯坦安全么jiù)不好吃了，你可以用开水煮一会(huì)再(zài)洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉(ròu)很干(gàn)净哦，又不(bù)串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的(de)时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部分(fēn)刮(guā)净，放到热(rè)水中泡软(ruǎn);处(chù)理干净(jìng)后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二(èr)、老腊(là)肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小(xiǎo)时，如(rú)果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净(jìng)的冷水煮熟(shú)。

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