干(gàn)腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招腊(là)肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之(zhī)后再(zài)用(yòng)小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊(là)肉就不(bù)会特(tè)别干(gàn)硬了的。

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干腊(là)肉特(tè)别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干(gàn)硬(yìng)也可以先用(yòng)温水把腊肉(ròu)泡到(dào)发软，之后再把腊(là)肉煮到能(néng)切(qiè)动为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法电流单位1a等于多少毫安，电流1a等于多少mah会导致腊肉上面有(yǒu)一股(gǔ)酒味，如(rú)果不喜欢这个(gè)味道的最(zuì)好(hǎo)不要(yào)用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太硬(yìng)了(le)是因为(wèi)由(yóu)于干透了(le)，并且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你(nǐ)可(kě)以试试用(yòng)酒(高度的最好(hǎo)是(shì)原液72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不能泡)再用(yòng)纱(shā)布覆盖，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷一次，十(shí)分钟喷(pēn)一(yī)次，三次后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀(dāo)切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做(zuò)调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡(pào)，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上(shàng)烧到起泡(pào)，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一电流单位1a等于多少毫安，电流1a等于多少mah是在制(zhì)作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉(ròu)香(xiāng)肠不容易坏(huài)的原因(yīn)就是盐分(fēn)高，没有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡(pào)上几个小时，使其(qí)变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用或(huò)再(zài)烹制(zhì)。

　　由于(yú)腊肉是生(shēng)肉(ròu)腌(yān)制(zhì)再经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡(pào)上一段时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水(shuǐ)里(lǐ)一部分(fēn),再用清水冲洗一下,这样(yàng)处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊(là)肉清洗(xǐ)又快又干(gàn)净方法(fǎ)

　　不(bù)要用电流单位1a等于多少毫安，电流1a等于多少mah洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉就不好吃了，你(nǐ)可以用开(kāi)水煮(zhǔ)一会(huì)再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再(zài)继续(xù)煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候可以先用热水泡(pào),之后(hòu)用洗米水清洗;也可以将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分(fēn)刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净(jìng)后想怎么吃就怎么吃(chī)了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不(bù)掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半小时(shí)，如(rú)果(guǒ)是老腊(là)肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下(xià)锅(guō)，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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