干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招腊(là)肉干硬(yìng)可以先用冷(lěng)水(shuǐ)泡(pào)四五个(一个避孕套可以用几次，一只避孕套能用几次gè)小时之后再(zài)用小火煮一个小时，这样(yàng)腊肉就不(bù)会特别干硬(yìng)了的。

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干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理，腊(là)肉太(tài)干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干(gàn)硬(yìng)也可(kě)以(yǐ)先用温水(shuǐ)把腊肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉煮到(dào)能切动为止，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊(là)肉变软，但是这(zhè)种处理(lǐ)方(fāng)法会导致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不(bù)喜欢这个味道的最(zuì)好不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太(tài)硬了是因为由(yóu)于干透了，并且内部的腊质(zhì)也硬(yìng)化了。

　　你可(kě)以试试用酒(jiǔ)(高度的最好(hǎo)是原(yuán)液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再(zài)用(yòng)纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自(zì)然冷(lěng)却。

　　打开后就(jiù)可以趁(chèn)热用刀切片(piàn)。

　　以后备用(yòng)，不过注意(yì)是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其(qí)他(tā)时(shí一个避孕套可以用几次，一只避孕套能用几次)做(zuò)调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温(wēn)热(rè)水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡(pào)，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把(bǎ)皮放在火(huǒ)上烧到(dào)起泡，这(zhè)样烧出来(lái)很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干变硬一是在(zài)制作的过程中，肥(féi)瘦(shòu)比例没有搭配(pèi)好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干(gà一个避孕套可以用几次，一只避孕套能用几次n)了(le)水分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠(cháng)不容(róng)易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡(pào)上几个小时，使(shǐ)其变软后再煮或(huò)者(zhě)蒸熟就(jiù)不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方(fāng)法

　　最好(hǎo)是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于(yú)腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐(yán)水泡上(shàng)一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过(guò)后(hòu)煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃(chī)了，你(nǐ)可以用开水(shuǐ)煮一会再(zài)洗，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗过后再继(jì)续(xù)煮，我试过的 ，这样(yàng)洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后(hòu)用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也(yě)可以将皮表面(miàn)烧焦，之后用(yòng)刀具将(jiāng)烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中(zhōng)泡软(ruǎn);处理(lǐ)干净后(hòu)想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是(shì)洗不掉(diào)的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅(guō)，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉(diào)，从新加干净(jìng)的冷(lěng)水煮熟(shú)。

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