咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的(de)以(yǐ)及咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕(gū)噜肉的制造等问题，农商网将为你(nǐ)收(shōu)拾以(yǐ)下(xià)的(de)日(rì)子常识：

咕(gū)噜肉能够用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用(yòng)瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯(chún)瘦(shòu)肉制造口(kǒu)感(gǎn)就没(méi)那么好。咕噜肉(ròu)是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必(bì)备这(zhè)一道(dào)菜(cài)。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最了解(jiě)的我国(guó)菜之(zhī)一(yī)，常见(jiàn)于我国(guó)以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号(hào)有两个传说(shuō)。第(dì)一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌(yān)，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以(yǐ)封(fēng)住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一(yī)个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先切后腌(yān)，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净滤干，切小块(kuài)，用(yòng)刀尖在每块肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划几(jǐ)刀，不(bù)要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置(zhì)20分(fēn)钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入(rù)测(cè)验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅(guō)里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿(shì)酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜(tián)了就加点醋(cù)，觉得(dé)酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我(wǒ)国菜系(xì)粤菜菜系中很有特征的(de)菜式之(zhī)一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归(guī)于糖醋(cù)味(wèi)，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙(shi)，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡抖音总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳是什么歌，总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回(huí)来，洗净(jìng)，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切(qiè)网格(gé)状。

　　能够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀(yún)，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉(ròu)上裹上蛋(dàn)液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色(sè)，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大(dà)匙西红柿酱(jiàng)，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能够削(xuē)减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协助(zhù)入味，也能(néng)够直接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油(yóu)温太(tài)低，淀粉会掉(diào)落，油(yóu)温太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减(jiǎn)白(bái)糖(táng)的用量或者是(shì)添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸泡。

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