灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的东(dōng)西呢？灌的肉肠出现白色(sè)的东西的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过(guò)程中在肠(cháng)衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过(guò)小孔慢(màn)慢渗出来形(xíng)成(chéng)了白点；二(èr)是肉肠发(fā)霉、变质，出现(xiàn)了(le)白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎(zěn)么出现白色(sè)的(de)东西呢以及灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的(de)东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌肠上(shàng)有(yǒu)白色(sè)的是什么，灌肉肠外(wài)面很多白(bái)点怎(zěn)么回事，猪(zhū)肉(ròu)灌肠表面有白点等问题，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

灌的(de)肉肠可以(yǐ)冷(lěng)冻(dòng)吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌(guàn)肠(cháng)冷(lěng)冻(dòng)后,肉质比较(jiào)硬,表皮会(huì)比(bǐ)较柴。如果(guǒ)需要吃(chī)的(de)时候,需要重新蒸一下(xià),冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生改变。所以能够较(jiào)快吃完的话尽可能还是(shì)在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)出现白色的东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程(chéng)中在肠衣上戳(chuō)了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔(kǒng)慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉(méi)、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即(jí)丢(diū)弃(qì)，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配(pèi)蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩(nèn)，汁(zhī)水饱(bǎo)满。

　　灌的(de)肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放(fàng)入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别放入7克(kè)盐搅拌(bàn)均匀后(hòu)放入冰箱冷藏腌制(zhì)3小时即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机分别(bié)把猪肉和牛肉(ròu)肉绞一遍(biàn)，然后在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入(rù)盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的(de)调料品(pǐn)搅拌均(jūn)匀，然后倒(dào)入全部调料品搅拌均匀，中(zhōng)途(tú)分(fēn)多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净的肠衣(yī) ，用工具(jù)把搅(jiǎo)拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠衣(yī)内（应注意每(měi)隔20厘米用(yòng)绳子几(jǐ)号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再把处(chù)理完毕香肠放入锅中，立即改小(xiǎo)火卤(lǔ)制成熟即可(kě)。

　　卤的时候，注(zhù)意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有(yǒu)请用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水温大(dà)约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的(de)香肠表面发白(bái)是(shì)坏了吗 为什么刚灌(guàn)的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温(wēn)度(dù)在办公室做剧烈运动，卫生间做剧烈运动过高，放置几天后，也容易滋生大(dà)量的细(xì)菌和病毒导致(zhì)香肠腐坏变质，从而出(chū)现表面发白长霉的现象，是不可以继续吃的，否则(在办公室做剧烈运动，卫生间做剧烈运动zé)会(huì)对健康造成(chéng)危害，一般(bān)这种香肠除了发白以外，还(hái)会带有较(jiào)重的腐烂味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白(bái)但并没有异(yì)味，那可能是肠衣表面(miàn)盐积余的现象，也就(jiù)是说盐析出来了，这种情(qíng)况(kuàng)下清洗赶紧表面的白点就可以继续吃。

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