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猪肚(dù)头(tóu)叫(jiào)什(shén)么，猪肚头怎么做(zuò)好吃吗(ma)

　　猪(zhū)肚(dù)头又叫猪(zhū)肚(dù)尖，是猪(zhū)科动物猪的胃的上部部位。

　　烹饪(rèn)术语叫(jiào)猪肚(dù)仁，这个(gè)部(bù)位是猪肚上最肥厚(hòu)的部分(fēn)，只有(yǒu)10厘米左右，质地(dì)脆嫩(nèn)，能(néng)用(yòng)来烹调出各种美(měi)食，最适合生(shēng)炒。

　　猪肚头中(zhōng)含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等(děng)元素和维生素(sù)A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分(fēn)。

　　扩展资料：

　　猪肚是(shì)内脏器官，有特(tè)殊(shū)的味道，烹饪前的清(qīng)洗时(shí)很重要的工序。

　　需要巧洗：将猪肚用清水洗几(jǐ)次，然后(hòu)放进水快开的(de)锅(guō)里(危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高lǐ)，经常(cháng)翻动，不等水开就把猪肚(dù)取出来，再(zài)把猪肚两面的污物除掉。

　　猪肚头选购(gòu)忌：猪肚(dù)头粘膜模糊(hú)，组织松弛(chí)、易破(pò)，有腐败(bài)恶臭气味(wèi)的不要选(xuǎn)购(gòu)。

　　猪(zhū)肚头(tóu)食用忌：猪肚头与莲子（用(yòng)白茄枝烧(shāo)）易中毒。

　　猪肚头(tóu)储存：猪肚头不适宜(yí)贮存，应随买随吃

什么是(shì)猪肚头?

　　猪肚头是猪(zhū)科动(dòng)物猪的(de)胃的上部部位。

　　猪(zhū)肚头(tóu)又叫猪肚(dù)尖，是猪科动物猪(zhū)的胃的上(shàng)部部位。

　　烹饪术语叫猪慎(shèn)旁肚仁，这个(gè)部位是猪肚(dù)上最肥厚的部分(fēn)，只有10厘(lí)米左右(yòu)，质地脆嫩，能用来烹宽物橡调蚂(mǎ)裂出(chū)各种美食，最适合生炒。

　　猪肚头中含有(yǒu)大量的钙、钾(jiǎ)、钠、镁、铁等元素(sù)和维生素A、维生素(sù)E、蛋白质、脂肪等成分(fēn)。

　　扩展资料(liào)：

　　猪肚(dù)是(shì)内(nèi)脏器(qì)官，有特殊的味道，烹(pēng)饪前的清(qīng)洗时(shí)很(hěn)重要的工序。

　　需要巧洗：将猪(zhū)肚(dù)用清(qīng)水(shuǐ)洗几次，然后放进水快开(kāi)的锅里，经常翻(fān)动，不等水开就把猪肚(dù)取(qǔ)出来，再把猪肚两面(miàn)的污物除掉。

　　猪肚(dù)头(tóu)选购忌：猪肚头粘膜模糊，组(zǔ)织松(sōng)弛、易(yì)破，有腐败恶(è)臭气味(wèi)的不要(yào)选购。

　　猪肚头(tóu)食用忌：猪肚(dù)头(tóu)与莲子（用白(bái)茄枝烧(shāo)）易中(zhōng)毒(dú)。

　　猪肚(dù)头储存：猪(zhū)肚头不适宜贮存，应(yīng)随买(mǎi)随吃

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科——猪肚

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