家用炒菜锅生(shēng)铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对身体好各有优缺点的。

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家用炒(chǎo)菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅(guō)哪个对(duì)身体好

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅主要区别在于传(chuán)热均匀，但同时(shí)导热比较慢(màn)，使(shǐ)用时(shí)保温效果比(bǐ)较好，所以更适(shì)合拿来(lái)炖煮，适合(hé)厨房新(xīn)手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比(bǐ)较(jiào)光滑，比较(jiào)好打理和清洗，并且熟铁锅(guō)质量较轻，好拿(ná)取，但(dàn)缺点是(shì)导(dǎo)热较快，如果掌握不(bù)好火候(hòu)，很容易将菜炒糊，但导热(rè)快(kuài)的好更(gèng)适合用(yòng)来爆炒，更适合有会炒菜的人使(shǐ)用，并且(qiě)熟铁锅(guō)更(gèng)节省煤气。

家庭(为什么好多美女都口为什么好多美女都口臭，女朋友很漂亮但是有口臭臭，女朋友很漂亮但是有口臭tíng)用炒菜锅(guō)是生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好？

　　针对题(tí)主这个问题我(wǒ)们先来(lái)了解下生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟铁之(zhī)间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)制作过(guò)程以(yǐ)及铸(zhù)造工(gōng)艺。

　　生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的优缺点以及(jí)功(gōng)能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之间(jiān)的区别

　　生铁是含(hán)碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称铸铁，还含有少量(liàng)的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面(miàn)上的铸铁(tiě)锅也(yě)就是生铁锅(guō)）

　　熟(shú)铁是(shì)指(zhǐ)含碳(tàn)量在0.02%以下的铁，是生(shēng)铁精炼(liàn)而(ér)来，又叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作过(guò)程(chéng)以及铸(zhù)造(zào)工艺(yì)

　　生铁由(yóu)于(yú)其含碳量高并夹杂其它元素在内，导致它(tā)在(zài)特性上虽然坚硬耐磨，但是会很脆(cuì)，不能用于锻造，只能通(tōng)过1000多度的高(gāo)温(wēn)融化过成铁(tiě)水，再通过模具(jù)，浇铸(zhù)出一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于(yú)纯铁，所(suǒ)以在特(tè)性上(shàng)很软、很有(yǒu)塑造性、强度和(hé)硬度(dù)上没生铁(tiě)高，所(suǒ)以适(shì)合锻压制(zhì)作(zuò)。

　　（图(tú)片中是传(chuán)承下(xià)来的手(shǒu)工锻打工艺，现在大部分都是机械立体旋压成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺(quē)点以及功(gōng)能特(tè)性

　　了(le)解完了原材料(liào)特性和(hé)铸(zhù)造过(guò)程(chéng)，我(wǒ)们来看(kàn)看生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的优缺点。

　　生铁(tiě)锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐(nài)用、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非常适合(hé)中小火(huǒ)炖菜(cài)和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚重的锅体使用起来比较费力，导热(rè)慢导致燃料的消(xiāo)耗加大(dà)。

　　生铁含碳量(liàng)多，没有韧(rèn)性(xìng)，导(dǎo)致(zhì)锅体很脆，很(hěn)容易(yì)破裂(liè)，前期开锅和后(hòu)期养(yǎng)锅没有(yǒu)处理好，锅体会生锈。

　　熟铁(tiě)锅（优缺点）

　　优(yōu为什么好多美女都口臭，女朋友很漂亮但是有口臭)点：

　　熟(shú)铁具(jù)有很好的延展性，韧性强，能(néng)把锅锻压的很薄(báo)，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可以大大节省燃(rán)料，适合爆炒(chǎo)食材。

　　锅(guō)体重量较轻，适(shì)合女士以及颠(diān)锅人(rén)群使用。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　由于锅体薄，导(dǎo)热快的特(tè)性(xìng)，导致火的温度(dù)直接传递给食材，突出(chū)起来的高温，处理不好的话，会使食材(cái)糊(hú)掉。

　　个人觉得不(bù)管是生铁锅还是熟铁锅，存在即合理，根(gēn)据自己的真实需求来(lái)选择(zé)才是最主要的，任何东西都该(gāi)发挥它(tā)的本质用途，烹(pēng)煮(zhǔ)等(děng)就选生铁(tiě)锅，爆(bào)炒(chǎo)煎炸就选熟(shú)铁锅(guō)。

　　另外(wài)，就是前(qián)期(qī)开锅和后期(qī)养(yǎng)锅(guō)一定要处(chù)理得当(dāng)并坚(jiān)持保养（懒得开(kāi)锅的话，就叫商家(jiā)帮(bāng)您开好），这样，您会(huì)得(dé)到一款使用寿(shòu)命长，不(bù)粘不锈的好铁锅。

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