新(xīn)鲜鱼怎么(me)存(cún)放好吃(chī)？除内脏(zàng)盐(yán)水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保存数日(rì)不变质(zhì)的(de)。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放好(hǎo)吃，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎(zěn)么(me)存放(fàng)久一点？，新鲜鱼(yú)怎么存放不会坏(huài)，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放(fàng)比较(jiào)好(hǎo)等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

新鲜(xiān)鱼是(shì)发物吗(ma)

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼(yú)是发物，发物通(tōng)常(cháng)是指(zhǐ)由(yóu)于含有部分(fēn)物质从而易诱发疾病的(de)食物(wù)。鱼(yú)含有多种营养(yǎng)物质，但认为鱼(yú)是(shì)发(fā)物(wù)，在体质较弱时，食用后易引起身体不(bù)适(shì)，因此应根据个人情(qíng)况食用。

　　在中(zhōng)医(yī)认为，鱼属于(yú)发(fā)风之物，因(yīn)此(cǐ)对于(yú)痛风、哮喘(chuǎn)等呼吸(xī)系(xì)统疾病患者来说，应尽(jǐn)量避免(miǎn)食用(yòng)。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人群食(shí)用后(hòu)会由于组(zǔ)织胺作(zuò)用造成(chéng)血管通透性增高，引发过(guò)敏反应(yīng)，因(yīn)此患有皮(pí)肤病(bìng)的(de)人群应(yīng)尽量避(bì)免食(shí)用，以免加重原有症状或诱(yòu)发(fā)荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红(hóng)疹(zhěn)等症(zhèng)状表(biǎo)现。

　　但(dàn)对于部分人群来(lái)说，鱼中含有丰富的优质(zhì)蛋白质(zhì)、氨(ān)基酸以及维生(shēng)素，还(hái)有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体(tǐ)消化(huà)、吸收，能够补(bǔ)充(chōng)营养，有利于维护心血管健(jiàn)康。

　　因(yīn)此，一般情况下(xià)可适量吃鱼，但如果感觉身体不适或正处于疾病中，则不建议吃鱼，以(yǐ)免加(jiā)重(zhòng)不良反应。

新鲜鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡，可(kě)保(bǎo)存数日不(bù)变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛(shèng)鱼的容器周(zhōu)围，然后将鱼和芥末(mò)置于封(fēng)闭容器(qì)内，可保存3天不(bù)变质。

　　3、热水(shuǐ)处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除内脏后，放入将开未(wèi)开的(de)热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞出(chū)，此时(shí)，鲜鱼的外(wài)表已(yǐ)经变(biàn)白(bái)，再放(fàng)在冰上贮存，可比未经热(rè)水处理过的鲜鱼保存时间(jiān)延长一(yī)倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼怎么(me)保存(cún)方法，多(duō)吃一些鱼，对(duì)自己的身体是(shì)比较好的(de)，鱼肉含有(yǒu)丰富的镁元素，对心(xīn)血管系统(tǒng)有很好的(de)保护作(zuò)用，有利于预防高血压(yā)，下面了(le)解新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法及相关资料。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法1

　　 趁(chèn)新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立刻(kè)取出内脏；若不(bù)食用(yòng)鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除(chú)内脏后(hòu)用(yòng)流(liú)动的清水由腹(fù)部内(nèi)侧到(dào)外(wài)侧冲洗干净(jìng)、洗(xǐ)掉内脏残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置一(yī)段时间(jiān)、若鱼(yú)身仍(réng)然出水(shuǐ)就再冲洗一次。

　　 最后用(yòng)厨房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜(xiān)膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水、先(xiān)调(diào)味再冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉买回家后(hòu)不要直接丢进冰(bīng)箱、带有血水的鱼(yú)肉容(róng)易在(zài)料(liào)理时产生(shēng)腥味、只要在冷冻前以少许(xǔ)的盐巴(bā)和酒(jiǔ)稍微腌渍几分钟、擦干(gàn)水分(fēn)再放入(rù)冰箱、能去腥还会(huì)让鱼肉更(gèng)结(jié)实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包(bāo)覆鱼片、再(zài)用保(bǎo)鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助(zhù)于去除水分。

　　 将处(chù)理好的切片鱼(yú)肉(ròu)先进行腌渍(zì)、调味、再放入冷冻库(kù)保存、可以(yǐ)避免鱼肉氧化、除(chú)了更加(jiā)入味(wèi)、也能保持肉质的(de)弹性和湿润、入口更加(jiā)多(duō)汁鲜美。

　　 料理前(qián)用冷藏(cáng)室自然解(jiě)冻

　　 从冷冻(dòng)库(kù)直接拿到(dào)室温(wēn)解冻的(de)鱼肉会产生血水、建议将(jiāng)鱼移到(dào)冷藏(cáng)室(shì)进行自然解冻(dòng)、才不会让腥味(wèi)坏(huài)了料理的味(wèi)道。

　　 解冻(dòng)过(guò)的鱼肉若(ruò)进行二次冷冻、会让风味(wèi)流失(shī)、若(ruò)在(zài)超市买到解冻(dòng)过的.鱼肉(ròu)、无法(fǎ)避免二次冷冻的情况(kuàng)下、可以先(xiān)用盐(yán)巴和酒处理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的鱼(yú)肉摄取量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡(pào)、可保存数日(rì)不变质(zhì)。

　　 2、将(jiāng)鱼(yú)直接放(fàng)入冰箱(xiāng)或(huò)冰柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼(yú)质似活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥(jiè)末(mò)均匀地(dì)涂遍鱼身和鱼肚内(nèi)部、然后把鱼装(zhuāng)入(rù)保(bǎo)鲜袋并扎紧袋(dài)口、冷藏(cáng)3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中(zhōng)、稍烫外表发白时就捞出来、放凉后包上保(bǎo)鲜膜冷(lěng)藏保存(cún)、保(bǎo)鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒(sā)在盛(shèng)鱼的容器周(zhōu)围、然(rán)后(hòu)将鱼和芥末置于封闭容(róng)器内(nèi)、可保存(cún)3天不变质。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜鱼(yú)去除内(nèi)脏后(hòu)、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜(xiān)鱼(yú)的外表已经(jīng)变(biàn)白、再放(fàng)在冰(bīng)上贮存、可比(bǐ)未经(jīng)热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净、切成(姓张的历史名人有哪些 张姓皇帝一共有几位chéng)适宜(yí)烹饪的形状后、装(zhuāng)入具有(yǒu)透(tòu)气性的塑料(liào)袋内。

　　将整袋鱼(yú)放在热蒸(zhēng)气中(zhōng)杀菌消毒后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法(fǎ)：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬(qiào)开、将(jiāng)白酒(jiǔ)滴入嘴中、放于阴凉(liáng)通风(fēng)处可防止腐败变(biàn)质(zhì)。

　　在(zài)收(shōu)拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内(nèi)腔、可(kě)在烹(pēng)饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼(yú)直接(jiē)放入冰箱(xiāng)或(huò)冰柜冷冻(dòng)。

　　待食(shí)时(shí)取(qǔ)出(chū)解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存(cún)方法(fǎ)3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神(shén)经后面有一条生死腺、鱼一旦(dàn)缺水(shuǐ)、生死腺就会发生断裂、鱼(yú)不久(jiǔ)也会死(sǐ)去。

　　用(yòng)浸(jìn)过水(shuǐ)的(de)纸片贴在(zài)鱼(yú)眼睛上、可以(yǐ)有效地防止生死腺(xiàn)断裂、让鱼(yú)在(zài)离开水后多活(huó)3-5个小时、起到保活保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入(rù)容器(qì)中

　　 把(bǎ)买来的活鱼放入盛有冷(lěng)水的容(róng)器中、让鱼(yú)横躺在容器(qì)内静置一段(duàn)时间(jiān)、然后把它(tā)放入(rù)冷柜的冷藏箱内保存。

　　这(zhè)种方法会让鱼慢慢地(dì)死去、但是(shì)经(jīng)过低温处理(lǐ)、鱼(yú)不会轻易变质、只要及时烹饪(rèn)、不会影响(xiǎng)口(kǒu)感。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用一只(zhǐ)棉(mián)姓张的历史名人有哪些 张姓皇帝一共有几位球(qiú),蘸(zhàn)上白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几(jǐ)个(gè)小时也不会死.因为白(bái)酒中(zhōng)含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼(yú)体内,大概能起到麻醉作(zuò)用.但在(zài)具体做法(fǎ)上,要(yào)注意两点.一是所(suǒ)用的白(bái)酒(jiǔ),必须在50度以(yǐ)上,以增强麻(má)醉能力.二(èr)是到了目的(de)地后,要立即将蘸(zhàn)有白(bái)酒的棉球从鱼嘴中取出,以免(miǎn)时间过(guò)长(zhǎng),会把鱼醉(zuì)死,一般两三(sān)个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种方法比(bǐ)较简(jiǎn)单(dān)粗暴、就是直(zhí)接把鱼(yú)放入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如(rú)果没(méi)有冰箱(xiāng)、先(xiān)不要(yào)用水清洗(xǐ)去鳞、可先将活(huó)鱼(yú)的内(nèi)脏(zàng)掏空(kōng)、然后放在浓度为1：10的盐水中(zhōng)浸泡、一般(bān)在30度左右气温下、也可以让(ràng)鱼的保(bǎo)鲜时间延长几天(tiān)。

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