干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干(gàn)硬(yìng)可以先用(yòng)冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用(yòng)小火煮一个小时，这样(yàng)腊肉就不(bù)会特别干硬了的(de)。

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干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊(là)肉太干太(tài)硬(yìng)变(biàn)软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬也(yě)可(kě)以先(xiān)用(yòng)温(wēn)水把(bǎ)腊(là)肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果(guǒ)不想煮的话(huà)也可以选(xuǎn)择用蒸的(de)方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使腊(là)肉变(biàn)软，但是这种处理方法会导致腊(là)肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的最好不要(yào)用这(zhè)个(gè)办法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙(mià戴自动蝴蝶去上班感受，带自动蝴蝶去上班o)招(zhāo)？

　　1、有些腊(là)肉(ròu)太硬了是因为(wèi)由于干透了(le)，并且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试(shì)试用酒(高度(dù)的(de)最好是原(yuán)液72度的(de))喷好(不能泡(pào))再用纱布(bù)覆盖(gài)，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后(hòu))，自然(rán)冷却(què)。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过(guò)注(zhù)意是否变质(zhì)，不要(yào)吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他(tā)时做(zuò)调味料吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热水泡，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变(biàn)硬一(yī)是在制作的过程(chéng)中，肥(féi)瘦比例(lì)没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多(duō)就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干(gàn)了水分。

　　腊戴自动蝴蝶去上班感受，带自动蝴蝶去上班肉(ròu)香肠不容易坏的原(yuán)因就(jiù)是盐分高，没有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净(jìng)后用清水泡上几个(gè)小(xiǎo)时，使其变软后再(zài)煮或者蒸熟就(jiù)不会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先(xiān)洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏(xūn)，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉(ròu)里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一(yī)部分,再用清(qīng)水冲(chōng)洗一下(xià),这样处理(lǐ)过(guò)后煮出来的腊肉就不是(shì)很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又(yòu)快又干(gàn)净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了(le)后(hòu)的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗过(guò)后(hòu)戴自动蝴蝶去上班感受，带自动蝴蝶去上班再继续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候(hòu)可以(yǐ)先用(yòng)热(rè)水泡,之后用(yòng)洗米水清洗;也可以将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处(chù)理干净后想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是(shì)洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半(bàn)小时(shí)，如(rú)果(guǒ)是(shì)老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新(xīn)加干(gàn)净(jìng)的冷水煮熟(shú)。

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