灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢(ne)？灌(guàn)的肉(一氧化碳密度比空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗ròu)肠出现白(bái)色(sè)的东西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠(cháng)里的肉(ròu)含有的(de)油和盐透(tòu)过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是肉(ròu)肠(cháng)发霉(méi)、变(biàn)质，出现了白霉(méi)斑，建议立(lì)即丢(diū)弃，不要食(shí)用的。关于灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西(xī)呢以及(jí)灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东西呢(ne)，灌(guàn)的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东西(xī)是什么，猪肉灌肠(cháng)上有白色的是什么，灌肉肠外面(miàn)很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有白(bái)点(diǎn)等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

灌的肉肠可(kě)以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可以,但(dàn)是灌(guàn)肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会(huì)比较柴。如果(guǒ)需要吃的时(shí)候,需要重新蒸一下,冷冻能(néng)够保存很久,

　　但是口味会发生改变(biàn)。所(suǒ)以能够较快吃(chī)完的话尽可能还是(shì)在冷(lěng)藏室(shì)保存即(jí)可。

灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色(sè)的东西的有两种原因，一是(shì)肉(ròu)肠腌(yān)制过程中在(zài)肠(cháng)衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了(le)白(bái)霉斑，建议立即(jí)丢(diū)弃，不要食(shí)用。

　　肉(ròu)肠用刀切成(chéng)片状，配蒜汁或辣(là)椒油或(huò)调制的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和(hé)牛(niú)肉分别放入7克盐(yán)搅拌均匀后放入冰箱冷(lěng)藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐(yán)拌匀也放入冰(bīng)箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪(zhū)肉和牛肉肉(ròu)绞(jiǎo)一遍，然后在(zài)把肥(féi)膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三(sān)种肉倒(dào)入盆中，倒入(rù)淀粉(fěn)40克(kè)，和全部(bù)的调料品搅拌均(jūn)匀，然后(hòu)倒(dào)入全部调料品搅拌(bàn)均(jūn)匀(yún)，中途分多次加水400克(kè)左右，搅(jiǎo)打上(shàng)劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水，大(dà)烧开(kāi)后，再(zài)把处理(lǐ)完(wán)毕(bì)香(xiāng)肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉肠(cháng)表皮是(shì)不是(shì)气(qì)泡，如果(guǒ)有(yǒu)请用竹签扎(zhā)破即(jí)可。

　　7、水(shuǐ)温大(dà)约在(zài)90度以上后，改小火卤制(zhì)30分钟，然(rán)后捞出(chū)肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠表面发白是(shì)坏了吗(ma) 为什么刚灌的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高(gāo)，放置几(jǐ)天后，也容易滋生大量的(de)细(xì)菌和病毒(dú)导致香肠腐坏变(biàn)质，从而出现表面发白长霉(méi)的现象，是(shì)不可以继续吃(chī)的，否(fǒu)则会对(duì)健康(kāng)造成危害，一般(bān)这种香(xiāng)肠(cháng)除了(le)发白以外，还会(huì)带有较重(zhòng)的腐(fǔ)烂味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发(fā)白但并没有异味，那可能是肠衣表(biǎo)面(miàn)盐积(jī)余的现(xiàn)象(xiàng)，也就(jiù)是说盐析出来了，这种情况(kuàng)下清洗赶紧表面的白(bái)点(diǎn)就(jiù)可以(yǐ)继续吃。

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