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藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后的产品，富(fù)含(hán)蛋白质、淀(diàn)粉以(yǐ)及(jí)铁、钙等微(wēi)量元(yuán)素及养分物质，具(jù)有促(cù)进代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬(yìng)化等效果(guǒ)。别(bié)的，适量食用藕粉还能用于调度脾气虚(xū)引起的腹泻、食欲不(bù)振、胃胀等(děng)症状(zhuàng)，具有健脾效果。藕粉中许(xǔ)多的碳(tàn)水混合物和脂(zhī)肪能够为身体供给能量及热量，多种维(wéi)生素(sù)及矿物(wù)质元素，能够为身体供给日常所需的(de)养分元素。因而，藕粉能(néng)够当早餐吃，十分(fēn)简(jiǎn)单消化，合适消化欠好的人。藕粉的(de)冲泡(pào)办法(fǎ)：

　　1、先(xiān)加(jiā)少(shǎo)数冷水(shuǐ),然后(hòu)再搅匀直(zhí)到看(kàn)不到颗粒(lì)状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一(yī)向(xiàng)拌(bàn)和，直至藕粉变(biàn)成淡褐色通明(míng)的胶状。

　　值得注意的是：两道水的次(cì)序不能倒置(zhì)，第一次是凉开水，第2次(cì)是滚烫(tàng)的沸(fèi)水(shuǐ)。

藕(ǒu)粉(fěn)怎(zěn)样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸(mō),极易氧化(huà),藕粉(fěn)的色彩会(huì)由白(bái)转为微赤色,因(yīn)其含有丰(fēng)厚的铁质和还原糖(táng)等成分,而其(qí)他淀粉没有这(zhè)种改(gǎi)变(biàn)。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共同(tóng)的浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀粉有时会是片(piàn)状,但片状(zhuàng)的藕粉外表会有丝状纹理,其他淀(diàn)粉两边是平的(de)。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉(fěn)放进口中是进(jìn)口即化的，很(hěn)简单消融(róng)，其他淀(diàn)粉(fěn)则不易消融还会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的质地细腻(nì)爽滑，其他淀粉则要粗糙(cāo)一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高(gāo)，冲(chōng)泡后的色彩(cǎi)微红，光泽(zé)晶亮(liàng)，放置(zhì)数(shù)小时后会(huì)变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性(xìng)和通(tōng)明度都不(bù)如藕粉，且放(fàng)置(zhì)左右结构相同的字有哪些，左右结构相同的字大全数小时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细假，辨明好(hǎo)坏(huài)，简述加工办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加(jiā)工而成，呈极薄(báo)而细微的片状，白中透粉赤(chì)色(sè)，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉转化(huà)为葡(pú)萄糖，易为(wèi)人体所消化吸收，很适合(hé)老、弱、病、幼食用，可(kě)作滋(zī)补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻名(míng)的土特(tè)产品(pǐn)。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本(běn)中对藕(ǒu)粉(fěn)已(yǐ)有“捣浸澄(chéng)粉(fěn)服食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉左右结构相同的字有哪些，左右结构相同的字大全在我国各(gè)地都(dōu)有名品，下面介绍两种比较(jiào)有名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉(fěn)很(hěn)知名(míng)，西湖(hú)藕粉是(shì)杭州的名产，是藕粉(fěn)中的名牌， 前史 上浙江余杭县三家(jiā)村的“西湖藕粉”在(zài)清(qīng)代曾作贡(gòng)品进入皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成(chéng)为款待来宾，奉送亲朋(péng)的珍(zhēn)品，热销(xiāo)全国，出口东(dōng)南亚各国和港(gǎng)澳区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉(fěn)》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片银(yín)刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点(diǎn)是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载(zài)：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲，独(dú)邑白莲，粉(fěn)尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清(qīng)朝(cháo)道光(guāng)年间，宝应知县(xiàn)吴(wú)春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的(de)制造作了生动描绘(huì)：“洗濯激清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨(zhà)床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指(zhǐ)费勤(qín)劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹(yóu)一半功(gōng)，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻(nì)，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后(hòu)，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养分(fēn)丰(fēng)厚，含糖(táng)量高。

　　含(hán)丰(fēng)厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代，质地优(yōu)秀(xiù)的“鹅(é)毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛(máo)雪片(piàn)”，每(měi)年以数百(bǎi)万斤的产值热销(xiāo)于海内外(wài)。

　　 近年来，藕粉(fěn)出(chū)产(chǎn)比解放初虽(suī)有开展，但(dàn)国内外商(shāng)场需(xū)求量(liàng)大，产值远远不(bù)能满意消(xiāo)费需求(qiú)。

　　有些当(dāng)地用其(qí)他淀粉，参加葡萄(táo)糖(táng)、杏仁等精制成各(gè)式代(dài)藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但质(zhì)量终不(bù)如真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是莲横生于淤(yū)泥中地下(xià)基的(de)肥(féi)壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在(zài)小暑(shǔ)前(qián)后(hòu)老练，水(shuǐ)分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后(hòu)者在(zài)白露至秋(qiū)分时节老练(liàn)，肉质老(lǎo)，含粉质(zhì)多，宜作(zuò)菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工一般(bān)自立(lì)冬(dōng)开(kāi)端，因而时藕质老熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多(duō)产区(qū)是(shì)家庭或村(cūn)镇小厂出产，设备简陋，规划较(jiào)小(xiǎo)，一般是随(suí)挖随加工，有些区域任其贮于土(tǔ)中达三、四个月，直到(dào)春分(fēn)加工才完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类、采收时刻、加(jiā)工技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾(liàng)干（或(huò)烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行(xíng)，个别出产各(gè)地习气不同，有(yǒu)的把藕切成细粒(lì)后用石磨碾碎；也有把藕水(shuǐ)浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙的(de)缸边(biān)或(huò)石块上擦碎。

　　削片用(yòng)切(qiè)片(piàn)机切片，传(chuán)统办法是用(yòng)小刀将沉(chén)积后吹凉(liáng)的粉(fěn)块刨削成细微(wēi)的薄(báo)片，技能性(xìng)较强。

　　也有些(xiē)产区用棍(gùn)棒把粉块(kuài)碾压成(chéng)粉粒状。

　　 加工(gōng)对成质量量(liàng)的联系(xì)很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品中无泥(ní)沙杂质，或(huò)很(hěn)少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片(piàn)状，巨细(xì)均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽(zé)似桃花(huā)花瓣，白中透粉赤色，片子二(èr)面(miàn)，色深浅(qiǎn)不同，业界称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干或焙干(gàn)的则色暗淡无光。

　　 【种类(lèi)和产地】藕(ǒu)粉种类因产(chǎn)区(qū)加工习气的不同，可分薄片状(zhuàng)和粉粒状(zhuàng)二(èr)种(zhǒng)。

　　片状的外形(xíng)、色(sè)光漂亮(liàng)，很受商场欢迎，有些销地(dì)就将粉粒状(zhuàng)仿制成片状再投入商(shāng)场。

　　 藕(ǒu)粉主产于浙江、湖(hú)南(nán)、湖(hú)北、江苏(sū)等(děng)省，安徽、江西、广西(xī)、福建等省也有出产。

　　其间浙江(jiāng)省是全国最主(zhǔ)要(yào)的产(chǎn)地。

　　 各省(shěng)散(sàn)布区域(yù)、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢(qú)县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖南(nán)：安乡(xiāng)、汉寿(shòu)、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益(yì)阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等级(jí)】主(zhǔ)产(chǎn)区粉(fěn)的标(biāo)准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁(jié)，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强(qiáng)，微通明(míng)呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色较白(bái)，其他和甲级(jí)同。

　　 丙级：色次白(bái)，片不均匀，略(lüè)有块(kuài)粉和(hé)碎粉，其他和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉先(xiān)要看(kàn)是(shì)片状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和形状(zhuàng)：好的，应是白中(zhōng)透粉赤色(sè)，片薄(báo)而均匀(yún)，粉屑少，且有光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手入(rù)包装中心(xīn)，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后(hòu)当即散开(kāi)；较(jiào)潮的(de)，伸手入(rù)包装中心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热或(huò)已成团状，极易(yì)蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从以(yǐ)下几点辨认(rèn)藕(ǒu)粉(fěn)和其他(tā)淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬(yáng)，其他粉则否(fǒu)则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽(zé)白中(zhōng)透微红，用冷开水(shuǐ)拌和(hé)后色(sè)更(gèng)红，稍久色转深，其他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉(fěn)质(zhì)细腻，用(yòng)手指揉擦，感清(qīng)新，粘附在手指(zhǐ)上(shàng)的粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其(qí)他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡(pào)后(hòu)易熟(shú)，无白(bái)点，胀性好(hǎo)，拌(bàn)和(hé)稠厚，丝(sī)头(tóu)长而通(tōng)明(míng)，有(yǒu)耐性，乃(nǎi)至可用筷子整碗挑起，碗内周(zhōu)围毫(háo)无粘(zhān)连，但冷却后却(què)很快化为(wèi)淡薄水状，其他淀粉(fěn)则彻底(dǐ)不同(tóng)。

　　 如在(zài)藕粉中掺(càn)有(yǒu)其他淀粉，可放在清水中，（或在(zài)流(liú)水中参加少数(shù)漂(piāo)白粉）藕粉粉粒(lì)细而重，沉(chén)积鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新(xīn)货藕(ǒu)粉，色白而(ér)微红，幽香味(wèi)浓，入水易(yì)溶化，沉积，冲(chōng)调后(hòu)胀性(xìng)足；陈货(huò)则色带灰(huī)黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用少(shǎo)数干粉进(jìn)口细(xì)嚼，或(huò)置通明器皿(mǐn)中(zhōng)加清(qīng)水拌和，就可看清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉(fěn)四(sì)季常销，秋夏最旺，一(yī)般(bān)食(shí)法是用少数冷(lěng)开水把藕粉和白糖调拌(bàn)到湿润均匀即可，使粉浆起(qǐ)丝头，然后用沸水冲(chōng)泡(pào)并不断拌和到通明(míng)稠(chóu)厚即可食用。

　　每斤干(gàn)藕(ǒu)粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调(diào)中开胃，益血通气。

　　大都患者(zhě)都可食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月(yuè)28日

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