落座、打(dǎ)开手机、扫码点菜(cài)，已经(jīng)成(chéng)为不(bù)少人外出就餐时的潜意识动作。不过，你是否意识到，这一便(biàn)捷行为背后可能藏着猫腻：在一次次点击(jī)中，顾客的个人(rén)信息也被“收(shōu)割”。

　　扫码点餐开通门槛低

　　近(jìn)日，北(běi)京市消(xiāo)费者协会发布(bù)对“扫码强制关(guān)注使用”现(xiàn)象的劝喻。其中提(tí)到，“必须(xū)使用小程序(xù)才能点餐(cān)”等扫码强制关注使(shǐ)用的现象在生活中(zhōng)并不少(shǎo)见(jiàn)。

　　在北(běi)京(jīng)工作(zuò)的白领小张就经常(cháng)遇到(dào)这种情况。“餐桌(zhuō)前坐定(dìng)后，服务员(yuán)第一句就是(shì)请扫(sǎo)码点餐，当(dāng)提出(chū)能不能(néng)用纸质菜单时，服(fú)务员(yuán)不是说纸质(zhì)菜单(dān)菜(cài)品不全，就是需等(děng)较长(zhǎng)时间(jiān)，有(yǒu)的干脆告诉(sù)你只(zhǐ)能扫码点餐。”小张(zhāng)回忆，“这(zhè)不(bù)就是变(biàn)相强(qiáng)制扫码点餐(cān)吗(ma)？”

　　如今，扫码自助点餐在(zài)餐饮业已得到推广。山东一家(jiā)虾(xiā)火锅店的老板(bǎn)吕先生向(xiàng)中新(xīn)经纬表示，他的餐厅(tīng)自2021年起就彻(chè)底告别纸质菜单了(le)，客人只(zhǐ)能扫桌(zhuō)边二维码进入小程序点(diǎn)餐。“这(zhè)样做不(bù)仅节省人力(lì)成本，省去(qù)沟通成本，还(hái)不(bù)容易出(chū)错，效率更(gèng)高(gāo)。此外，做(zuò)一(yī)套(tào)扫码(m肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的ǎ)点餐系统也不贵。”吕先生同时表(biǎo)示，餐厅实施(shī)扫码点(diǎn)餐(cān)以来，只有极个别(bié)顾客提(tí)出(chū)过异议，其(qí)他(tā)顾(gù)客都已经习惯成自然了。

　　据中新经纬了(le)解(jiě)，目前一家餐(cān)厅定(dìng)制一个扫码点(diǎn)餐小程序门槛并不高，仅需花费数百(bǎi)元。

　　华斌（化名）之前在一家互联网公司做(zuò)程(chéng)序员，2021年离职后(hòu)开了一间工(gōng)作室，专门为(wèi)各种店铺定制点单小程序，其中(zhōng)餐饮店的扫码(mǎ)点(diǎn)餐小程序是用户(hù)咨询(xún)得最(zuì)多的。

　　“扫码(mǎ)点餐(cān)现在(zài)很(hěn)普遍，一桌一码，用(yòng)户扫码进入小(xiǎo)程序(xù)，点餐、结算、充值(zhí)、堂食或(huò)自提都可以选择。开(kāi)通(tōng)门槛也比较(jiào)低，只需要提供营业执照(zhào)，费用(yòng)的话，小程(chéng)序申请(qǐng)加开(kāi)通(tōng)微信(xìn)支(zhī)付共400元，如果再开通支付(fù)宝(bǎo)支(zhī)付额外付300元。”华斌介绍。

　　另一(yī)家(jiā)专门做餐饮小(xiǎo)程序的店铺负责人也介绍称，定制(zhì)扫码(mǎ)点餐(cān)小(xiǎo)程序仅需399元，包括认证、搭建、设计等费用，餐饮店(diàn)直接上传商品就可以用(yòng)。

　　不提供个人信(xìn)息不能(néng)吃饭？餐厅(tīng)可自由(yóu)设置

　　“只是点个(gè)菜而(ér)已，有必要非(fēi)得扫码吗？”“点个菜(cài)为什么还要(yào)我(wǒ)提供(gōng)微信昵称、手机号呢？”在社交平台上，不(bù)少网友表示不解。

　　华斌(bīn)说，在(zài)扫码点餐小程序的后台，餐饮店老(lǎo)板可(kě)以做一些数(shù)据分析，比如收入(rù)、销(xiāo)量等基础数据，当然(rán)也可以分(fēn)析(xī)会员充值情况、顾客画像等。

　　那么(me)如何获得(dé)顾客画像呢(ne)？华斌说，这些(xiē)都(dōu)可以通(tōng)过(guò)后(hòu)台设置实现(xiàn)。

　　“首(shǒu)先，可以设置不登(dēng)录无法(fǎ)点餐，登录主(zhǔ)要是获取微(wēi)信昵称、头像(xiàng)，有的小程序也会获取手机号。如果(guǒ)觉得这(zhè)样做用户体验不好，还有其(qí)他办法，可在(zài)支付环节(jié)，设置开(kāi)通(tōng)会员可领小额优惠券，大部分(fēn)用户会注册(cè)，这(zhè)样(yàng)就获(huò)取了用户的微(wēi)信信(xìn)息(xī)和(hé)手机号。当然(rán)餐厅也可以(yǐ)设置成(chéng)直接点餐，获取这些信息(xī)的目的是方便以后运营(yíng)，向顾客推送餐厅的活动(dòng)优(yōu)惠(huì)信(xìn)息。”华斌说。

　　吕先生(shēng)也表示，当时业务(wù)人员(yuán)曾告诉他可通过设置(zhì)获取(qǔ)顾客信息，且信(xìn)息越全面(miàn)越有利于后期分析客源。“我文化程度有(yǒu)限，也(yě)不(bù)想搞这些，开通扫码(mǎ)点餐就图(tú)个方便，所以我(wǒ)们不提供个人(rén)信息也(yě)能(néng)点(diǎn)餐。”吕先(xiān)生说。

　　除了被“收割”个(gè)人信息，顾客每次(cì)点餐也都可(kě)以转变为(wèi)小程序(xù)的(de)流量，而商家(jiā)可选择通过接收推广广告获取广告费用(yòng)。

　　据一位小(xiǎo)程序(xù)开发者透露，点餐小程(chéng)序也(yě)可以接(jiē)入第三方广告，顾客点(diǎn)击，餐饮(yǐn)店老板(bǎn)分钱。“当小程序的(de)用户量达到(dào)1000以上时，就可(kě)以申请(qǐng)接入广告，开(kāi)屏广告或者(zhě)插入小程序(xù)中都可(kě)以(yǐ)，顾客点击或浏览，餐(cān)饮店(diàn)可以分流量费。”

　　据一位餐(cān)饮店(diàn)老板介绍，顾客点(diǎn)击一次他们分(fēn)得的钱数并不(bù)固(gù)定，要(yào)看用户质量，有时候点(diǎn)一下是几毛(máo)钱，有时候(hòu)能(néng)达到一块多。“总(zǒng)的(de)来说，这笔(bǐ)收(shōu)入不多，一(yī)个月(yuè)几(jǐ)百(bǎi)块钱(qián肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的)，有比没有强。”

　　经纬快(kuài)评：

　　把顾(gù)客当“流量(liàng)”，最终会失(shī)去顾(gù)客

　　针(zhēn)对存在已(yǐ)久的强制扫码(mǎ)点(diǎn)餐，顾客(kè)们怨声(shēng)载(zài)道(dào)，相关部(bù)门组织(zhī)也多(duō)次(cì)发文，提出“不得”强制。不(bù)过，即使用户自愿选(xuǎn)择扫码点餐，这里面也并非没有(yǒu)问题，还牵扯到个人信息的获取和使(shǐ)用(yòng)。

　　为尽(jǐn)可能详细准确地分析顾客(kè)画像、大范围准(zhǔn)确(què)地推送营销信息，部分(fēn)餐(cān)厅商家通(tōng)过设置扫码(mǎ)点(diǎn)餐(cān)小程序(xù)后台，获取(qǔ)顾客个人信息，内(nèi)容有(yǒu)多有少，程度有深有(yǒu)浅，导致了顾客必须提交个人(rén)信息(xī)，否(fǒu)则无法(fǎ)点餐的局面。

　　暂(zàn)不(bù)论强制顾客扫(sǎo)码(mǎ)点餐(cān)、过度收(shōu)集(jí)顾客(kè)个(gè)人(rén)信息已违反(fǎn)相关(guān)法律规(guī)定，单是把(bǎ)顾客当成冷冰冰的“流(liú)量”，对整(zhěng)个(gè)餐饮业(yè)的(de)经营环境和发展就(jiù)已(yǐ)伤(shāng)害(hài)满满。

　　在以服务为(wèi)首(shǒu)要要求(qiú)的餐饮业(yè)，顾客(kè)是一个(gè)个有温度(dù)的人(rén)，满足顾客(kè)需求，提供优良的服务，应是餐饮业的共识。强制(zhì)扫(sǎo)码(mǎ)点餐，实际上(shàng)是阻碍了餐厅与顾(gù)客(kè)之间有温(wēn)度的交流，本应(yīng)满足顾(gù)客个性需求的便捷扫码变成了“消费烦(fán)恼(nǎo)”。

　　而(ér)过(guò)度收集个(gè)人(rén)信息则更(gèng)恶(è)劣，实际上是在违反(fǎn)诸(zhū)多法律(lǜ)规定(dìng)的基础上，将顾客(kè)当成了(le)餐厅经营营销的流(liú)量工具，甚(shèn)至是待割的(de)“韭菜(cài)”。

　　需要明确，首先强制扫(sǎo)码点餐不(bù)合理不合法，消费(fèi)者有权抵制；其(qí)次，扫(sǎo)码点餐过度索权亦(yì)违反相关法律规定。对餐饮(yǐn)商家来(lái)说，强制扫码(mǎ)点餐获取顾客信息，看(kàn)似“圈粉(fěn)”，获(huò)得(dé)了流量，实则“脱粉”，最终失去顾客。商家唯有意(yì)识到最(zuì)好的(de)营销手段(duàn)是高质量的服务，才能真正留住客户。

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