是15分钟左右的(de)。

　　15分钟左(zuǒ)右。

　　竹荪在煮之(zhī)前先用淡(dàn)盐水(shuǐ)泡(pào)发大约10分钟，并剪去菌盖头封闭的一(yī)端(duān)，同时要去除竹荪的花朵部分网状部分，只保(bǎo)留茎部(bù)，否则会有怪味，竹荪(sūn)也是野(yě)生菌，所以需要(yào)沸水煮大约15分(fēn)钟左右才可以吃，煮得(dé)时间(jiān)越(yuè)久(jiǔ)越入味。

　　鲜(xiān)竹荪(sūn)的处理方(fāng)法(fǎ)其实也不难，只要把它比(bǐ)较难清理(lǐ)的地方(fāng)都要注(zhù)意去(qù)洗干净就好(hǎo)了，很难洗的(de)缝缝可以用(yòng)牙刷(shuā)去刷，只要能清洗干净就好了(le)。

　　在处(chù)理的时候，去掉(diào)根部(bù)泥土后(hòu)，放(fàng)入水(shuǐ)槽中用清(qīng)水洗(xǐ)净，拿刀切除根部粗老(lǎo)的部分，切口保持圆滑(huá)平整，并剥除笋箨、笋(sǔn)衣，或者将笋装入蒸锅中。

　　直到它变得透(tòu)但却又不烂、能(néng)够撕(sī)开为止，这时候就要立即把它捞(lāo)起来，然后用(yòng)冷水冷却，冷(lěng)却的时候务必要做(zuò)到彻底的冷却，否则荪色会变暗。

竹荪用冷(lěng)水还是(shì)热水泡

　　都可以。

　　不管是用冷水(shuǐ)还是(shì)热水都是可以用(yòng)来(lái)泡(pào)竹荪的(de)，两者唯一的(de)区别(bié)就(jiù)是冷水泡竹荪(sūn)所需要(yào)的时间(jiān)比(bǐ)较(jiào)长，而热水泡竹荪(sūn)所需要的时间比(bǐ)较短，建议(yì)可(kě)以(yǐ)根据个人方(fāng)便的时间来进行选择。

　　但是需要注意的(de)是不建(jiàn)议用(yòng)太烫的(de)水来(lái)浸泡竹荪，建议(yì)使用40-60℃左右的温(wēn)水是(shì)比(bǐ)较合适的，而(ér)且(qiě)浸泡的时(shí)间也不宜太长，不然就(jiù)会(huì)破(pò)坏竹荪中(zhōng)所含(hán)的营养物质，导致竹荪的营养价值下降。

竹荪(sūn)的功效与(yǔ)禁(jìn)忌

　　功效：

　　补充营养：竹荪中含有丰富(fù)的蛋白质、氨(ān)基酸、维(wéi)生素(sù)和(hé)矿物质，而(ér)且(qiě)其中(zhōng)的氨基酸符合人体所需(xū)要(yào)的氨基酸比例(lì)，食用后可(kě)以为人体补充多种营养物质(zhì)，能够维持人(rén)体(tǐ)组织器官的(de)正常生(shēng)理功能，并促进人体的新陈代(dài)谢。

　　润(rùn)肺止咳(ké)：竹荪(sūn)归肺(fèi)经，且性质偏凉性(xìng)，食(shí)用后能(néng)够降(jiàng)低肺内的热气，起到清(qīng)肺热、降(jiàng)肺气的作用，因此对于一些因为肺气上行、肺气亏(kuī)虚所导(dǎo)致的咳嗽(sòu)咳痰、久咳不(bù)止等症状来说，可(kě)以(yǐ)适当地吃(chī)一些竹荪，可(kě)以起到(dào)润肺止咳的(de)作用。

　　清热(rè)利湿：竹荪(sūn)味甘、微苦，偏凉性，食用后可以(yǐ)有效地降低人体内的热气，起(qǐ)到清热利湿的作用，因此(cǐ)对于一些因(yīn)为体内火(huǒ)气过大而出现的口(kǒu)舌(shé)生疮、口干舌燥、咽(yàn)喉肿痛等症(zhèng)状来说，都(dōu)可(kě)以通过(guò)吃竹荪来进行缓解。

禁忌(jì)

　　1、脾胃虚(xū)寒者：竹(zhú)荪的性质偏寒性，食用后(hòu)会(huì)对脾胃造成较大的刺激，因此在吃的(de)时候一定(dìng)要适量食用，而且对于一些本身(shēn)脾胃比较虚寒的人群来说(shuō)，建(jiàn)议最好是根据自(zì)身的(de)肠胃情况来决定少吃或不(bù)吃，以(yǐ)免食(shí)用后出现肠胃不适的症状。

　　2、过敏：竹荪属于一种食用菌类(lèi)，具有一(yī)定的过(guò)敏(mǐn)性，食用后容易出现(xiàn)过(guò)敏的症(zhèng)状，因此对(duì)于一些过敏体质的人群(qún)来说(shuō)，在食用竹荪之前最好(hǎo)是先做好过(guò)敏源测试，确(què)定不过(guò)敏后方可继续食用，以免出现身体(tǐ)不(bù)适的症状(zhuàng)。

竹(zhú)荪有哪(nǎ)些营养价(jià)值(zhí)

　　一、含有丰(fēng)富(fù)的营养(yǎng)物质(zhì)，可(kě)以补充(chōng)人体所(suǒ)需要的能量(liàng)。

　　二、具有明显的(de)防(fáng)病作用和(hé)机体(tǐ)调节功能。

　　三、含(hán)有丰富的蛋白质，可以维持钾钠(nà)的平衡。

　　四、含有丰富(fù)的(de)微量(liàng)元素，维持人体正常的新(xīn)陈(chén)代谢。

　　五、含有丰富(fù)的粗纤(xiān)维，可以适(shì)当的促进(jìn)肠胃的运(yùn)动，在(zài)一定(dìng)程度上提高机体消化吸收(shōu)的能力。

竹(zhú)荪(sūn)煮多久才能熟？

　　烹饪前(qián)，应将干切(qiè)片(piàn)用(yòng)盐(yán)浸泡(pào)10分钟，并将菌(jūn)盖封闭端切掉(diào)。

　　另外(wài)竹荪的(de)花瓣要去掉一部分，只保留叶和(hé)茎(jīng)，否(fǒu)则会(huì)有异味(wèi)。

　　吃火锅的话，要煮久一(yī)点。

　　那么竹(zhú)荪(sūn)要煮(zhǔ)多久呢？

　　1.竹荪可以煮多久吃？

　　干片(piàn)烹饪(rèn)前，用盐浸(jìn)泡10分钟(zhōng)，切去(qù)菌盖(封闭端)。

　　另外，竹荪的部分(fēn)花瓣(bàn)(网状结构的一部分，花瓣(bàn)是竹荪香气集中的区域)要去掉，只(zhǐ)保留(liú)叶和茎(jīng)，否则(zé)会有异(yì)味。

　　竹荪也是野生菌(jūn)，需要开水冲泡15分钟才能食用。

　　竹荪不怕煮，煮的时间越长，味道越好。

　　慢慢煮(当窗理云鬓对镜贴花黄是什么意思，对镜贴花黄是什么意思zhǔ)。

　　吃火(huǒ)锅的话可以煮一会(huì)儿。

　　不容易老化(huà)，口(kǒu)感好。

　　2.竹荪(sūn)的营(yíng)养成分

　　竹荪竹荪(sūn)含有碳水化合物、蛋(dàn)白(bái)质、碳(tàn)水化(huà)合物、矿物质(zhì)和(hé)维生素(sù)。

　　每(měi)100克竹(zhú)荪干品含粗蛋白(bái)19.4克，粗(cū)蛋白(bái)2.6克，碳水化合(hé)物(wù)60.4克，膳食纤(当窗理云鬓对镜贴花黄是什么意思，对镜贴花黄是什么意思xiān)维8.4克，碳(tàn)水化(huà)合物16种(zhǒng)，其中磷酸是竹荪(sūn)美(měi)味的物质条件(jiàn)。

　　竹荪的糖度(dù)——对称(chēng)糖(táng)度和不(bù)对称糖度丰富多彩，有膳(shàn)食(shí)纤维、D-半(bàn)乳糖、D-甘露醇、麦(mài)芽(yá)糖醇(chún)、葡萄糖(táng)等。

　　竹荪竹(zhú)荪(sūn)的成(chéng)分可以补(bǔ)充人体必需(xū)的(de)营养元素，增强人体免疫力和(hé)抗病(bìng)能力。

　　竹荪竹(zhú)荪是食疗中的上品，能止(zhǐ)痛、补气(qì)血(xuè)、降血压。

　　长期(qī)服(fú)用(yòng)还可调节(jié)中(zhōng)老(lǎo)年人的(de)血糖，治疗痢疾(jí)、牙痛(tòng)、支(zhī)气管炎、败血症、风(fēng)湿病(bìng)、妇科病等。

　　竹荪的糖分具有显著的调节机体和预防(fáng)疾病的(de)作用(yòng)，因(yīn)此越来(lái)越受到(dào)人们的重视。

　　3.竹荪怎么(me)处理(lǐ)？

　　其实鲜(xiān)竹荪的解(jiě)决并不太(tài)难。

　　如果只有(yǒu)难(nán)清理(lǐ)的地方必须清理，清理(lǐ)不(bù)了(le)的接缝可以(yǐ)用软毛牙刷或(huò)者其(qí)他专用工具刷。

　　要是它们能被清洗就好了。

　　比较(jiào)实用的解决方法(fǎ)是去除(chú)根部(bù)的(de)泥(ní)土，放入(rù)不锈钢水槽中，用冷(lěng)水(shuǐ)冲(chōng)洗。

　　拿刀把根部又粗(cū)又老的部分去掉，保持(chí)伤口(kǒu)圆润平整，把笋和笋皮剥下(xià)来。

　　或者把竹笋(sǔn)放入油锅，直到越来越透明但不碎，可以撕下(xià)来。

　　这时我(wǒ)们需要马上把(bǎ)它(tā)捞出(chū)来，然后用冷(lěng)水冷藏。

　　在冷藏的情(qíng)况下，一定要保证完全冷(lěng)藏，否则太阳(yáng)颜色会比较(jiào)暗，非常容易造成熟(shú)后(hòu)松散变质的情况。

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