咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的(de)？关于咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商(shāng)网将为(wèi)你收拾以(yǐ)下(xià)的(de)日(rì)子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能(néng)够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉(ròu)吃起(qǐ)来(lái)才(cái)香,用纯瘦(shòu)肉制(zhì)造(zào)口(kǒu)感就没那么(me)好。咕(gū)噜(lū)肉是(shì)一道经典的粤(yuè)菜,在(zài)广东的(de)各大(dà)酒楼或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为(wèi)欧美人士最(zuì)了解的我国菜之(zhī)一，常见于我国(guó)以(yǐ)外的唐人街的(de)饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉的称号有两(liǎng)个传(chuán)说。第(dì)一个传说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕(gū)噜(lū)肉。做咕咾(lǎo)肉的(de)进程(chéng)便是(shì)先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的

咕噜肉(ròu)的(de)来历(lì)

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历(lì)史悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进(jìn)程(chéng)便(biàn)是(shì)先切后腌(yān)，首要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味(wèi)，然绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思后(hòu)参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置(zhì)20分(fēn)钟(zhōng)，参(cān)加(jiā)蛋(dàn)清和玉(yù)米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油(yóu)热锅，放入小西(xī)红柿和(hé)适量西红柿(shì)酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉(jué)得稠(chóu)了能够恰当一点(diǎn)水(s绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思huǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数(shù)裹在(zài)猪肉上了，翻(fān)炒(chǎo)一下(xià)，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉用什么部(bù)位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特(tè)征的菜式(shì)之(zhī)一。

　　它以(yǐ)猪肉为首(shǒu)要(yào)资(zī)料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红(hóng)椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色拉油(yóu)、食(shí)盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒粉适量(liàng)，料(liào)酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈(chéng)45度角，斜(xié)着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀(yún)，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至7成(chéng)热，放入(rù)猪(zhū)肉(ròu)块，炸至(zhì)金(jīn)黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱(líng)形块(kuài)，菠(bō)萝(luó)切块(kuài)（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削(xuē)减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上酱汁即(jí)可(kě)出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里(lǐ)脊切(qiè)花刀，是(shì)为了(le)协助入味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热(rè)下锅，油温(wēn)太低，淀(diàn)粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使(shǐ)肉质变硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减白糖的(de)用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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