干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡(pào)四五个小时(shí)之(zhī)后(hòu)再用小火煮一(yī)个(gè)小时，这样腊肉(ròu)就不(bù)会(huì)特别干硬了的(de)。

　　关(guān)于干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招以(yǐ)及腊肉太干太(tài)硬变软小妙招，腊(là风味发酵乳是不是酸奶r: #ff0000; line-height: 24px;'>风味发酵乳是不是酸奶)肉怎(zěn)样处(chù)理才(cái)能食用，风干腊肉(ròu)怎(zěn)么做好吃，腊肉去除咸(xián)味的方(fāng)法，腊肉怎么(me)吃前怎么处(chù)理方法(fǎ)等问(wèn)题，小编将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的(de)生活小知识：

干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再(zài)把腊肉煮到能(néng)切动为(wèi)止，如果(guǒ)不想煮(zhǔ)的话也可以选择(zé)用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸(jìn)泡在白(bái)酒里也会使腊肉变(biàn)软，但是这种(zhǒng)处理方法会导(dǎo)致腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最好(hǎo)不要用这个办(bàn)法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬(yìng)了(le)是因为(wèi)由(yóu)于干透(tòu)了，并且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试试用(yòng)酒(高度的最好是原液(yè)72度的)喷(pēn)好(不(bù)能泡)再(zài)用(yòng)纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一次(cì)，十分钟喷一次，三次(cì)后(hòu)上(shàng)高(gāo)压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽(qì)后)，自然(rán)冷却(què)。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备(bèi)用，不(bù)过(guò)注(zhù)意(yì)是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家(jiā)还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就(jiù)先把皮放在火上(shàng)烧(shāo)到(dào)起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制(zhì)作(zuò)的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较(jiào)干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不(bù)容易坏(huài)的原(yuán)因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就(jiù)算有点干(gàn)也不怕(pà)，洗干净后(hòu)用清水泡上几个小时(shí)，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃之前(qián)处理方法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后(hòu)直接食用或(huò)再(zài)烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水里一部分(fēn),再用清(qīng)水(shuǐ)冲洗一(yī)下,这(zhè)样处理过(guò)后煮(zhǔ)出来的(de)腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要(yào)用洗(xǐ)洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了(le)后的腊肉就不好吃了(le)，你可以用开水煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦，又不(bù)串味(wèi)。风味发酵乳是不是酸奶p>

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理(lǐ)的(de)时候可以先用热水泡(pào),之后用(yòng)洗(xǐ)米水清洗(xǐ);也可以将皮(pí)表面烧焦，之(zhī)后用刀具(jù)将(jiāng)烧焦部分刮净，放到(dào)热水中(zhōng)泡软;处理干(gàn)净(jìng)后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘(táo)米水浸(jìn)泡(pào)半小时，如(rú)果是老腊肉(ròu)可以放一(yī)勺醋。

　　煮的(de)时候冷(lěng)水下(xià)锅，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然(rán)后把(bǎ)水倒(dào)掉(diào)，从(cóng)新加干净的(de)冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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