近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题持(chí)续火热并吸引了(le)全国各地的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一词(cí)在清明节后(hòu)，搜索指数(shù)一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频(pín)平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题(tí)在抖音平台(tái)共有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带(dài)来(lái)了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学(xué)生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关(guān)话题(tí)火爆(bào)出圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖音、小红(hóng)书等平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在(zài)3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平(píng)台出现(xiàn)了第(dì)一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日(rì)，微博(bó)、小红书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专(zhuān)线等一系列(liè)“保姆式服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平(píng)台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城(chéng)市成为互联(lián)网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数(shù)数(shù)据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频(pín)的人群最多，其次是北(běi)京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段的(de)人群(qún)最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅 猛价(jià)格(gé)与爆火(huǒ)前相差(chà)不大(dà)

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续火爆(bào)的(de)同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也发布规范经(jīng)营者价格行为提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户(hù)执(zhí)行(xíng)市场调节价(jià)的，要依(yī)法合理(lǐ)制定(dìng)价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝(jué)或(huò)不(bù)履行(xíng)价(jià)格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未(wèi)标(biāo)明的费(fèi)用欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(单反可以带上飞机吗suǒ)在(zài)的小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前(qián)正处(chù)于快(kuài)速发(fā)展的阶段(duàn)。企查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为620家，达十(shí)年间(jiān)之(zhī)最。截(jié)止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客(kè)流量持续升温，全国各(gè)地的(de)游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博市的(de)新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人次(cì)，到发旅客数(shù)量呈(chéng)持续上升趋势，并(bìng)打破近三(sān)年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列(liè)从济(jì)南至淄博(bó)间的(de)周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄(zī)博(bó)市客(kè)流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达(dá)旅客32602人(rén)次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭(píng)借着地(dì)理(lǐ)优势，在(zài)周(zhōu)末来(lái)一场说(shuō)走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的(de)客(kè)源地前十榜单(dān)中(zhōng)均来(lái)自山东(dōng)境(jìng)内的(de)城市(shì)，但在走(zǒu)红后(hòu)，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博(bó)市的最大(dà)客源地(dì)从滨州市变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居(jū)全(quán)国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票(piào)开售不到(dào)1分钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单中淄博(bó)均位列前(qián)十。与此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄博(bó)市的(de)住(zhù)宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入口”成(chéng)了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的(de)文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部(bù)门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的青年(nián)学生提供入住优惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火一(yī)座城，背后离不开(kāi)政策的的扶(fú)持和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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