面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行(xíng)发酵(jiào)的。关(guān)于面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊以及面和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面(miàn)是碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食但使龙城飞将在,不教胡马渡阴山的意思是什么，但使龙城飞将在不教胡马渡阴山的意思物.何谓(wèi)酸性或碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指味(wèi)道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的(de)则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占优(yōu)势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是(s但使龙城飞将在,不教胡马渡阴山的意思是什么，但使龙城飞将在不教胡马渡阴山的意思hì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境(jìng)温度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进(jìn)行2次醒发(fā)，在家中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温(wēn)度但使龙城飞将在,不教胡马渡阴山的意思是什么，但使龙城飞将在不教胡马渡阴山的意思35-40度时，将装有(yǒu)面(miàn)团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在(zài)家里不管什么地方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和面(miàn)粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较(jiào)合(hé)适(shì)，通常500克(kè)的(de)面粉可以放4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过(guò)由(yóu)于温度对(duì)酵母发酵的(de)效(xiào)果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因(yīn)此不同的季节可以适(shì)量的(de)调整比例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提(tí)高发酵速度(dù)，不过(guò)并(bìng)不会对(duì)身体有太大(dà)的影(yǐng)响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然(rán)后(hòu)混合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不(bù)能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母和(hé)白糖加在一(yī)起使(shǐ)用，那么(me)做出(chū)来的面食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜(tián)，所以(yǐ)酵母和(hé)白糖才是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存(cún)放(fàng)就可以，如果(guǒ)是已(yǐ)经开(kāi)口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会(huì)减(jiǎn)少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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