面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊以及面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例(lì)是(shì)多少啊，面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少合适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的比例是多(duō)少，面(miàn)跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例(lì)是多少等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理以下的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓(wèi)酸(suān)性或(huò)碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道(dào)酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过消化(huà)吸(xī)收和代谢后产生的阳(yáng)离(lí)子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子(zi)占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子占优势的(de)食物属酸性食物。

面(miàn)和酵(ji奥巴马对中国友好么，奥巴马对中国关系ào)母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面粉(fěn)、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环(huán)境温度(dù)，最好把和好的(de)面团(tuán)放(fàng)在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温度(dù)35-40度时(shí)，将装有面团的(de)面(miàn)盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的(de)环境(jìng)温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖(zhí)的(de)最(zuì)佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温(wēn)度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影(yǐng)响，因此(cǐ)不同的季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的(de)面食口感会(huì)有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速度(dù)，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面放(fàng)置(zhì)作为老(lǎo)面，然后混合进(jìn)入(rù)新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会(huì)抑(奥巴马对中国友好么，奥巴马对中国关系yì)制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖加在(zài)一(yī)起(qǐ)使用，那么做出来的(de)面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和(hé)白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是已经(jīng)开口(kǒu)的酵(jiào)母粉(fěn)，那就(jiù)要把口(kǒu)密封(fēng)，然(rán)后放到(dào)冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-面粉(fěn)

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 奥巴马对中国友好么，奥巴马对中国关系