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裱起来了是什么意思网络用语，裱是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好？如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会(huì)食(shí)用(yòng)，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如(rú)果是(shì)烹饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食(shí)用(yòng)的(de)。关(guān)于鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好以及(jí)鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放(fàng)冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保(bǎo)鲜(xiān)还是(shì)冰(bīng)冻(dòng)里(lǐ)等(děng)问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)知识：

鱼是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部(bù)分是卵(luǎn)生的，但也有少数是(shì)卵胎生和胎生(shēng)的。通常(cháng)在鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自(zì)行配(pèi)对，然后(hòu)由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵(luǎn)。受精(jīng)卵在水中(zhōng)孵化出小鱼(yú)。而(ér)卵(luǎn)胎生与之(zhī)类似(shì)，

　　但(dàn)亲鱼是(shì)体(tǐ)内(nèi)受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨(shā)科(kē)的鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼在(zài)产出前(qián)会从母(mǔ)体中获得(dé)养分。

鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是(shì)冷(lěng)冻好(hǎo)

　　如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时间(jiān)里(lǐ)不会(huì)被食用，则(zé)放入冷冻室；如果是(shì)烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放(fàng)入(rù)冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于零度(dù)，不(bù)能长时间保鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可(kě)以保证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温(wēn)度低至(zhì)-14度以裱起来了是什么意思网络用语，裱是什么意思下，可(kě)以长时间保证肉质质量，但(dàn)同时会使鱼裱起来了是什么意思网络用语，裱是什么意思肉严(yán)重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体(tǐ)弱者进补的好(hǎo)时机，鱼则(zé)是进补的好水产食品(pǐn)，不(bù)仅(jǐn)味道鲜美，而(ér)且营养价值极高。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉的两倍，且(qiě)属于优(yōu)质蛋(dàn)白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼(yú)中富(fù)含丰富的(de)硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低，但其中的脂肪酸(suān)被证实有降(jiàng)糖、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生(shēng)素D、钙、磷(lín)，能(néng)有效地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有大(dà)量(liàng)的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较(jiào)低，且多为(wèi)不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉(ròu)的(de)脂肪含量一般比较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性(xìng)和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时(shí)间也大(dà)大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发(fā)生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼(yú)内(nèi)的(de)水分(fēn)冻结成冰晶，导(dǎo)致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷冻变(biàn)性和(hé)一系列理化性质(zhì)的改变，包括蛋白(bái)质空间结构和疏水性的变化，凝胶性(xìng)和保水性的降低(dī)，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶(méi)活性减低等(děng)，从而造成鱼肉的品(pǐn)质和口感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从(cóng)营养(yǎng)上看，同品种的鱼(yú)冷(lěng)冻后确实会流失(shī)掉(diào)一部分营养(yǎng)。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将(jiāng)结成冰晶，但在(zài)解冻的(de)时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能(néng)被全(quán)部吸收(shōu)回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的(de)流(liú)失就伴随着鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)一小部分可溶性蛋白质、盐(yán)类、维生素等(děng)水(shuǐ)溶性营(yíng)养物(wù)质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并不(bù)影响鱼类的(de)核心(xīn)营养价值(zhí)。

　　因为这一点损(sǔn)失如(rú)果也要较(jiào)真儿(ér)的(de)话,那就不(bù)得(dé)不提(tí)醒你，其实(shí)活(huó)鱼在(zài)暂养(yǎng)过程(chéng)中，受局部水(shuǐ)环境(jìng)氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞造成的鱼体损伤(shāng)等因素影响，也会出现(xiàn)品质的下降，一样(yàng)有(yǒu)一定的营养损失。