金融(róng)界(jiè)4月(yuè)23日消息 淄博(bó)烧(shāo)烤的热度(dù)逐渐(jiàn)蔓延(yán)到A股市(shì)场(chǎng)，上周淄博烧(shāo)烤相关(guān)概念股出(chū)现异(yì)动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西王食(shí)品(pǐn)等等，在投资者互(hù)动平台，也有不(bù)少上市公司被投资者问及相关问题，现在(zài)，券商分析师们也开始(shǐ)动起(qǐ)来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队团队发布了《淄博(bó)烧烤体(tǐ)验(yàn)纪实》，该文(wén)章的核心观(guān)点(diǎn)如下(xià)：本周我们调研了淄博烧烤的大(dà)体(tǐ)情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带动(dòng)市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一(yī)期间的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单(dān)量为(wèi)2019年(nián)同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧(shāo)烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居(jū)多(duō)，也有(yǒu)部(bù)分食(shí)客自带(dài)白(bái)酒(jiǔ)。据我们走访和当地(dì)居民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白(bái)啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不(bù)定。随着(zhe)五(wǔ)一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮旺季的(de)到(dào)来，叠加2023年气(qì)温可能创(chuàng)新高(gāo)，我们预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒(jiǔ)消费动销有望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升(shēng)，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出(chū)圈，热度(dù)不(bù)断(duàn)升高(gāo)。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大学(xué)生组(zǔ)团前(qián)来体验，后随着社交媒体广泛(fàn)传播，游客(kè)络绎(yì)不(bù)绝(jué)。我们(men)认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要(yào)源自良好的口碑和体验感，尤其是(shì)淄博地(dì)区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式(shì)，对许多消费者(zhě)来说是全新的(de)体验，在(zài)线下消费(fèi)场(chǎng)景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的(de)人气聚集地、营业时间以及就(jiù)餐(cān)流程(chéng)，该(gāi)团队还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们(men)了解(jiě)，淄(zī)博地区烧(shāo)烤店(diàn)之间的差异主要(yào)体现在肉质和腌制(zhì)过程上(shàng)，当地市民除了选择以上(shàng)“网红(hóng)店”，也会前往其他(tā)小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民(mín)甚至会(huì)驾车半个(gè)多小时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市(shì)内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧(mù)羊村(cūn)总店(diàn)为例，其单(dān)店规模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借较高的名(míng)气(qì)带动周(zhōu)边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条(tiáo)街”的(de)集(jí)聚效应，许(xǔ)多(duō)游客即便排不(bù)上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观察，该团队解(jiě)析到，淄博烧(shāo)烤的消费(fèi)人群以(yǐ)中青年为主，时间(jiān)相对(duì)灵活的大学生群体往往(wǎng)选择(zé)工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验(yàn)，周末不少游客(kè)也(yě)会自驾前来(lái)，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山东其他地(dì)区、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面(miàn)积和客流量较大的地方也有(yǒu)不少主播过来探店，淄博市政府出(chū)动了大量工作人员(yuán)监督(dū)规范其行为，整体上网(wǎng)红(hóng)直播并不影响其他游客的体验。

　　同时(shí)该团队(duì)还发现，在(zài)烧烤(kǎo)的带动下，淄博的(de)八大局街区(qū)、各(gè)个景(jǐng)点/商圈客(kè)流量都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政(zhèng)府采取了一系列措施保障和丰富(fù)游客体验，热度有望(wàng)延续(xù)。

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