柴火鸡的(de)面(miàn)团是(shì)活(huó)面吗仍(réng)是熟面？柴火鸡(jī)的面(miàn)团(tuán)是(shì)活面的。关于柴火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面吗仍是(shì)熟面以(yǐ)及柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面吗(ma)仍(réng)是熟面，柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是死面，柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗，柴(chái)火(huǒ)鸡面做(zuò)法，火(huǒ)鸡面是火鸡做的吗等问题，农商(shāng)网将为你收拾以下的日子常识：

柴火鸡(jī)能(néng)够加啤酒吗

　　柴(chái)火(huǒ)鸡是(shì)能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时参加(jiā)啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩(sè)味能够给菜肴(yáo)添加一些共同的香味。但(dàn)需(xū)求(qiú)留(liú)意的是,假如运用(yòng)啤酒,就(jiù)需求相应削(xuē)减豆瓣酱的用量,由(yóu)于豆瓣酱也是含有必定(dìng)盐(yán)分的。

柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面吗仍(réng)是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发酵(jiào)后制造(zào)的面食，而没有酵母(mǔ)发酵直接加水和的面(miàn)便是死面。

　　面(miàn)团是面(miàn)粉和其(qí)他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其(qí)他成分(fēn)的(de)混合物，具(jù)有满(mǎn)足(zú)的(de)硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体质(zhì)料及配料(liào)掺入粮食(shí)粉(fěn)料（面粉、米粉及杂(zá)粮粉等）之中，经(jīng)调制使粉粒(lì)彼此粘结而构成的用来(lái)制(zhì)造(zào承蒙不弃,余生尽予什么意思，承蒙不弃,余生尽予的意思)半制品或制品的团、浆的总称。

　　面团中含(hán)有蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)、碳水(shuǐ)化合物、少(shǎo)数维(wéi)生(shēng)素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样(yàng)，食用便利，在日常日(rì)子(zi)中颇受(shòu)人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是(shì)南(nán)边区域(yù)十分有名的一种菜肴，吃起来的(de)话(huà)滋味(wèi)也(yě)是很(hěn)回味的，十分的稠密(mì)，但一般来说(shuō)很少的(de)人会在家里边去制造这道菜的，究(jiū)竟(jìng)假如(rú)是想要做出来正宗的柴火鸡仍(réng)是需求运用(yòng)到柴火的，这样的话就会导(dǎo)致很多(duō)在城市中的(de)人根本就没有办法常常的吃(chī)到这道菜(cài)要，所以(yǐ)说(shuō)才会使得(dé)很多人(rén)都想要到一些饭馆里边(biān)去(qù)品味(wèi)这道(dào)菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且砍好b、预备着佐料(liào)c、和玉(yù)米粉(fěn)；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅(guō)炒制，炒(chǎo)至(zhì)黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料(liào)，炒至(zhì)香味出来但不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡(jī)杂、蔬(shū)菜(cài)，贴(tiē)玉米(mǐ)馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特(tè)色(sè)

　　　　不知不(bù)觉(jué)现代都市的人(rén)们现(xià承蒙不弃,余生尽予什么意思，承蒙不弃,余生尽予的意思n)已远(yuǎn)离天然、远离森林很久了，现在家里都是用天然气(qì)煮饭，更是忘(wàng)了(le)那(nà)悠远(yuǎn)的生火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然看到有家饭(fàn)馆在生火煮饭，就不由(yóu)得想(xiǎng)尝(cháng)一(yī)尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子(zi)、面粉、调(diào)料

　　　　茄子(zi)切块并用盐稍(shāo)腌(yān)并挤水。

　　便(biàn)是把鸡剁小块后(hòu)打(dǎ)个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧热后炸点葱姜和花椒辣(là)椒(jiāo)，然后把鸡块到锅里煸炒，直到(dào)炒成金(jīn)黄色(sè)。

　　这时把茄子参加并(bìng)加(jiā)适(shì)量(liàng)的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水(shuǐ)和洽，和面必定要留意不要硬，若是喜爱吃软一(yī)点的饼就不(bù)要重复揉，喜爱紧拽一点的(de)就多揉几下，等(děng)锅里开(kāi)了，就能够(gòu)把锅贴(tiē)贴在菜周围(wéi)，记(jì)住饼的下部分要在菜(cài)水了(le)，好了。

　　锅(guō)盖上(shàng)摆个放了冷(lěng)水的碗，先大火烧一(yī)会，在(zài)小(xiǎo)火焖(mèn)一会，等碗里的水热了，就能(néng)够(gòu)了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香(xiāng)味(wèi)。

　　　　质料：三(sān)黄(huáng)鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克(kè)面(miàn)粉300克玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜(jiāng)片15克(kè)蒜仔25克香(xiāng)菜(cài)段15克八角、花(hu承蒙不弃,余生尽予什么意思，承蒙不弃,余生尽予的意思ā)椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩(zhǎn)成(chéng)骨牌块，焯(chāo)水(shuǐ)后(hòu)加(jiā)姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄(huáng)鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼(yú)斩成段，别(bié)离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆(pén)，磕(kē)入鸡蛋，加(jiā)少(shǎo)数精盐、味(wèi)精，接着掺入(rù)适(shì)量清水揉(róu)成软(ruǎn)硬适中(zhōng)的(de)面团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约16个(gè)），团成团，用(yòng)清水(shuǐ)略浸(jìn)泡(pào)，制成薄饼(bǐng)，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒入(rù)鸡块(kuài)和(hé)鳝段，烹入料酒，煸炒(chǎo)至水分(fēn)将干时(shí)，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉(fěn)、酱油，稍后(hòu)再下少数老抽调色并起(qǐ)锅盛入面(miàn)饼(bǐng)锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小(xiǎo)土炉(lú)）上桌即成。

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