家(jiā)用炒菜锅生(shēng)铁好(hǎo)还是(shì)熟铁好，铸(zhù)铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身(shēn)体好各有优(yōu)缺点的。

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家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅(guō)和(hé)生铁(tiě)锅哪个对身体好

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟(shú)铁(tiě)锅(guō)主要区别在(zài)于传热(rè)均匀，但同时(shí)导热比(bǐ)较(jiào)慢(màn)，使用时保温效果比较好，所以(yǐ)更适(shì)合拿来炖煮，适合(hé)厨房新(xīn)手使用。

　　而(ér)熟铁锅的表面一般(bān)比较光滑，比较好打理和清(qīng)洗，并且熟铁锅(guō)质量(liàng)较轻，好拿(ná)取，但缺点(diǎn)是导热较快，如果掌(zhǎng)握不(bù)好火候(hòu)，很容易将菜炒糊，但导热快的(de)好更适合用来爆(bào)炒(chǎo)，更适合有会炒菜的人使用(yòng)，并且熟铁锅(guō)更节省煤气。

家庭用炒(chǎo)菜锅是生(shēng)铁(tiě)好还是(shì)熟(shú)铁好？

　　针(zhēn)对题主(zhǔ)这个问题我们先来(lái)了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁(tiě)之间的区别(bié)。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过(guò)程以及铸造工艺。

　　生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的优缺点(diǎn)以及功能特(tè)性。

　　1、生铁和(hé)熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又(yòu)称铸铁，还含有(yǒu)少量的硫(liú)、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上的(de)铸铁锅也就是(shì)生铁锅(guō)）

　　熟(shú)铁是指含碳量在0.02%以下(xià)的(de)铁，是生(shēng)铁精(jīng)炼而来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁(tiě)由于其(qí)含碳量高并夹(jiā)杂其(qí)它元素(sù)在内，导致它在特性上虽然坚硬耐磨，但(dàn)是会很(hěn)脆(cuì)，不能用于(yú)锻(duàn)造，只能通过1000多(duō)度的(de)高温融化过成铁水，再(zài)通过(guò)模具(jù)，浇铸出(chū)一口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳量低，基(jī)本属(shǔ)于纯铁，所以在特性上很软、很有塑造性、强度和硬(yìng)度(dù)上(shàng)没生铁(tiě)高，所以适合(hé)锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手(shǒu)工锻(duàn)打(dǎ)工艺，现在大部(bù)分都(dōu)是机械(xiè)立体旋压(yā)成(chéng)型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的(de)优缺点以(yǐ)及功(gōng)能特性(xìng)

　　了(le)解完(wán)了(le)原材(c53231323是什么意思？ 53231323可以弹哪些歌ái)料特性和铸(zhù)造(zào)过程，我们来看看(kàn)生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重而稳(wěn)、耐用、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁(tiě)锅非(fēi)常(cháng)适合中(zhōng)小火炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生(shēng)铁锅的优点也是(shì)它的(de)缺(quē)点，厚重(zhòng)的锅体使用起来(lái)比(bǐ)较费力(lì)，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳(tàn)量(liàng)多，没有(yǒu)韧性，导致锅体(tǐ)很脆，很容易破(pò)裂，前(qián)期开锅和后期养锅没有(yǒu)处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优(yōu)缺点）

　　优53231323是什么意思？ 53231323可以弹哪些歌点：

　　熟53231323是什么意思？ 53231323可以弹哪些歌铁具有(yǒu)很(hěn)好的延展性，韧性强，能(néng)把锅锻压(yā)的很薄，耐(nài)摔打，不(bù)容易破(pò)裂。

　　锅体(tǐ)吸(xī)热快，可以大大(dà)节省燃(rán)料，适合爆炒(chǎo)食材。

　　锅体重(zhòng)量较(jiào)轻(qīng)，适合女士(shì)以及(jí)颠锅人群使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快的特(tè)性，导致火的温(wēn)度(dù)直接传递(dì)给食材，突出起来的(de)高温，处理不好的话(huà)，会使(shǐ)食材糊掉。

　　个(gè)人觉得不管是生铁锅还是熟(shú)铁锅，存(cún)在即合理，根据(jù)自己的真实需求(qiú)来选择才是最主要的，任何(hé)东西都该发挥它的本质(zhì)用途(tú)，烹煮等就选(xuǎn)生铁锅，爆炒煎(jiān)炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期(qī)开锅(guō)和后期(qī)养锅一定(dìng)要处理得当(dāng)并坚持(chí)保养(yǎng)（懒得开锅的话，就叫商(shāng)家帮您开好），这样(yàng)，您会得到一款使(shǐ)用寿命长，不粘(zhān)不锈的好铁锅。

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