酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗酸(suān)笋可以直接(jiē)吃的。

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　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的(de)有(yǒu)机酸，能够很好(hǎo)地提高(gāo)味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消(xiāo)化液(yè)的分泌，对增(zēng)进(j正方形的棱长是什么意思，正方形的棱长是什么什么叫棱长ìn)食欲(yù)和促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好的解除油腻(nì)作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入(rù)过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作(zuò)的(de)

　　下面介绍酸笋的(de)两(liǎng)种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不(bù)见天井水（清晨不见太阳光(guāng)的井(jǐng)水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水正方形的棱长是什么意思，正方形的棱长是什么什么叫棱长，投笋入其中(zhōng)，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天(tiān)换一(yī)次水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经(jīng)过了加工(gōng)，因此才会有(yǒu)一股特殊(shū)的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道(dào)变得(dé)更浓，很难(nán)让人(rén)接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来十分美味，一(yī)般吃两(liǎng)次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带(dài)一种(zhǒng)特别(bié)的味道。

　　不过，这种食(shí)物只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻，食用后并(bìng)不会给身(shēn)体带来(lái)不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中(zhōng)的灵(líng)魂，如果没(méi)有了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能(néng)接受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促(cù)进肠蠕(rú)动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪(fáng)等(děng)物质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很(hěn)多的，可以放(fàng)心(xīn)食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热(rè)以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香(xiāng)葱段翻(fān)炒几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉(ròu)来炸油，锅烧(shāo)热后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把(bǎ)油(yóu)盛起(qǐ)来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进(jìn)酸笋(sǔn)里，接着(zhe)关火，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的一(yī)道菜(cài)。

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