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老南瓜可以(yǐ)生吃吗

　　老南(nán)瓜是可以生吃的。

　　南瓜可以生吃，南瓜中含有丰富的胡萝卜(bo)素、维生(shēng)素、矿(kuàng)物质、氨基酸及果胶(jiāo)等营养物(wù)质，

　　生吃南(nán)瓜(guā)可以(yǐ)较好的保存其营养(yǎng)价值，但建议(yì)控(kòng)制摄入量，以免(miǎn)造成胃肠道不适，日(rì)常适(shì)量生吃南瓜，对于改善皮肤状态、缓解(jiě)便秘(mì)发生等有一定的辅助(zhù)作用。

怎么挑甜的(de)老南瓜好吃

　　1、首先观察南瓜的颜色。

　　不(bù)同的品种，南瓜的颜色是不一样的。

　　市场上常卖的两个品(pǐn)种(zhǒng)，一(yī)个(gè)是蜜本南瓜(guā)，要面甜的就要挑选颜色橙色的，成熟(shú)的(de)好，口(kǒu)感就(jiù)好;还(hái)有(yǒu)一种京绿栗南瓜，北京的品(pǐn)种(zhǒng)，挑(tiāo)选(xuǎn)要找颜色(sè)深(shēn)绿的、所以，什么样(yàng)的南瓜(guā)又面(miàn)又(yòu)甜，首先(xiān)看(kàn)颜色准没错。

　　2、观察南(nán)瓜(guā)外(wài)形。

　　可以(yǐ)通过看南(nán)瓜(guā)的(de)形状看(kàn)出来，有的南瓜是(shì)圆的，带有(yǒu)条纹(wén)的(de)；15mm等于多少厘米 15mm等于多少微米有的是长(zhǎng)的，带有斑纹线的。

　　不(bù)管什(shén)么(me)形(xíng)状的南瓜，在挑(tiāo)选的时(shí)候，要找(zhǎo)形状(zhuàng)完整15mm等于多少厘米 15mm等于多少微米的，有凸起或斑点的不影响(xiǎng)口(kǒu)感(gǎn)，这是南瓜抵(dǐ)制虫害，保护自己(jǐ)留下来(lái)的痕(hén)迹。

　　3、掐一下南瓜的(de)外皮。

　　购买时要找(zhǎo)老(lǎo)南瓜，用手掐南瓜外皮，如果(guǒ)比较坚(jiān)硬，那就是老南瓜(guā)；如果(guǒ)一掐就(jiù)破，那(nà)就是(shì)嫩南瓜。

　　4、听声音(yīn)：挑选南瓜时(shí)，可将南瓜(guā)托(tuō)起，一只手去轻轻(qīng)的(de)拍打，辨(biàn)别一下南瓜的声音(yīn)，闷(mèn)响的(de)就是老南瓜(guā)，反之，成熟度就没那么好了。

如何挑选甜南瓜(guā)

　　1、看，从外皮颜色上来说，金(jīn)黄色的(de)南瓜，颜色越深黄，条(tiáo)纹(wén)越(yuè)清楚粗(cū)重越成熟；绿(lǜ)色的南(nán)瓜(guā)，绿得发黑(hēi)的是成(chéng)熟南瓜。

　　不(bù)管什(shén)么品种(zhǒng)，棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟后(hòu)有一种清香气味，而没有成熟(shú)的嫩瓜(guā)有一种菜瓜的味道(dào)。

　　3、动手，老(lǎo)南瓜外皮比(bǐ)较坚硬(yìng)紧(jǐn)实，如(rú)果南瓜皮一掐就破，就证明成(chéng)熟度不够。

　　另(lìng)外，用(yòng)手掐(qiā)一(yī)下南瓜上的那一小段茎，如果感觉(jué)非(fēi)常硬，就证明南(nán)瓜采摘的时机比较合适。

　　4、切，切(qiè)开的(de)南瓜(guā)还(hái)可以看看瓜籽(zǐ)，因为(wèi)瓜(guā)籽饱满(mǎn)也是南瓜成熟(shú)度高的表现之一(yī)。

　　扩展资(zī)料

　　南(nán)瓜的养生功(gōng)效：  

　　一、调养肠胃的南瓜(guā)：南(nán)瓜是调(diào)养肠胃很好的(de)食物，南瓜中含有丰富的(de)维生素A原(yuán)，可以参与胃内上皮组织的正(zhèng)常代(dài)谢，保(bǎo)护胃黏膜，促进(jìn)溃(kuì)疡(yáng)愈(yù)合(hé);果(guǒ)胶则(zé)可以让(ràng)消化道免受粗糙(cāo)食品(pǐn)的刺激，预防胃炎(yán)、胃溃疡。

　　二(èr)、南瓜(guā)与护肾(shèn)：南瓜从中医的角度认为：有补中(zhōng)益气、消炎(yán)止痛(tòng)，解毒杀虫，降糖止渴的功效，现(xiàn)代(dài)医学(xué)研究证明，南瓜中的(de)果(guǒ)胶帮(bāng)助(zhù)肝、肾功(gōng)能减弱的人增强肝肾细胞的再生能(néng)力。

　　三、南瓜(guā)与糖(táng)尿病：南瓜(guā)富含(hán)维生素a、维生素c和维生(shēng)素e，能(néng)促进胰岛素(sù)的分泌;南瓜中的果(guǒ)胶(jiāo)可推迟食物排空(kōng)、延缓肠道对糖类(lèi)的吸(xī)收，从而控制(zhì)血糖升高。

　　此外，南瓜(guā)所含(hán)有(yǒu)的矿物质钴，是胰岛素细胞合成(chéng)胰岛素所必需的物质。

　　所以糖(táng)尿(niào)病患者(zhě)应适当吃些用(yòng)南(nán)瓜做的食物。

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：人(rén)民网(wǎng)-南瓜并非要新鲜才好(hǎo)吃 如何挑到好南瓜

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