一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克g>为什么公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不(bù)是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合(hé)炖汤的(de)。

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为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人(rén)们(men)更喜欢(huān)和母鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因为(wèi)公(gōng)鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤(tāng)通(tōng)常会显得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪(fáng)熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美(měi)味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不(bù)应该喝公鸡汤，这(zhè)会加(jiā)重患(huàn)者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的(de)时候是要用公鸡(jī)还是母鸡这要(yào)看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气(qì)虚引(yǐn)起的乏力、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产(chǎn)后乳少(shǎo)以及头晕(yūn)患者(zhě)的调补，特(tè)别适合(hé)阴血(xuè)虚(xū)患者如(rú)产妇、年(nián)老体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患(huàn)者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适(shì)合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足所致(zhì)的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有很好的辅(fǔ)助(zhù)疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的(de)主(zhǔ)要营养是其含有的丰富蛋白质(zhì)和(hé)脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤(tāng)会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比(bǐ)公鸡的生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以母鸡(jī)中(zhōng)含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更加的丰富(fù)，更有(yǒu)利于女性在(zài)产(chǎn)后的(de)修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡(jī)汤味(wèi)道(dào)会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够(gòu)的，主要的营养成分还(hái)是(shì)包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还(hái)是(shì)热水(shuǐ)

　　一(yī)般来说，炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水会更好一些，要(yào)是(shì)直接使(shǐ)用热水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后马(mǎ)上凝固，从而导致内部的营养物质不能很好的析出(chū)到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖鸡汤(tāng)的时候(hòu)，最好(hǎo)选用(yòng)瓦罐，且不要提前放(fàng)盐(yán)，以免不(bù)够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖(dùn)自己养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤(tāng)的时一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克候(hòu)是不需(xū)要焯水的，因为自己养的(de)土鸡(jī)或者老鸡(jī)，本身鲜香(xiāng)味就比(bǐ)较(jiào)纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议最好要事(shì)先焯水，因为买(mǎi)来(lái)的鸡(jī)肉中，会还(hái)有一些血水和浮沫，并(bìng)且(qiě)鸡肉中还含有一些磷元素和杂一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克质的油脂。

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