酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的分(fēn)泌，对(duì)增进食欲和促(cù)进消化有较强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患(huàn)者，如果适当(dāng)吃一(yī)些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除(chú)油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的(de)季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高(gāo)时(shí)，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井(jǐng)水（清晨(chén)不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左(zuǒ)右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就这样在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么(me)那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食(shí)物，又经(jīng)过了加工，因此(cǐ)才(cái)会(huì)有一(yī)股特殊的(de)气(qì)味，并且酸(suān)笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得(dé)更(gèng)浓(nóng)，很难让人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃(chī)起来十分(fēn)美味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在(zài)泡制的翩跹和蹁跹的区别，翩跹和蹁跹拼音过(guò)程中经过了(le)发酵，从而让(ràng)酸翩跹和蹁跹的区别，翩跹和蹁跹拼音笋自带(dài)一(yī)种(zhǒng)特别的(de)味道。

　　不(bù)过，这种食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后并(bìng)不会给(gěi)身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂(hún)，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉(fěn)会变得无(wú)味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在(zài)体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌匀腌(yān)制20分(fēn)钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一(yī)茶匙、猪(zhū)油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下(xià)切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块(kuài)肥(féi)肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留下(xià)顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱花充分(fēn)翻(fān)炒进酸(suān)笋里，接(jiē)着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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