干(gàn)腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以先用(yòng)冷水泡四五个小(xiǎo)时(shí)之(zhī)后(hòu)再用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个小(xiǎo)时，这(zhè)样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也(yě)可以先用温水把腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如(rú)果不想(xiǎng)煮的话也可(kě)以选择用(yòng)蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处(chù)理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如(rú)果不喜欢这(zhè)个味道的最好不要用(yòng)这个办(bàn)法。

腊(là)肉太硬怎么办事竟成的前面一句是什么二年级，成功金句名言短句(bàn) 处理腊肉(ròu)的(de)小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干透了(le)，并且内部的腊(là)质也(yě)硬化了。

　　你可(kě)以试试用(yòng)酒(jiǔ)(高度的最(zuì)好是原液72度的(de))喷好(hǎo)(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一(yī)次，三次后上高(gāo)压锅蒸(zhēng)十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀(dāo)切(qiè)片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖(dùn)煮其他时(shí)做调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温热(rè)水(shuǐ)泡，然(rán)后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火(huǒ)上烧(shāo)到起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在制(zhì)作的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用清水泡上几个小时(shí)，使其(qí)变(biàn)软后再(zài)煮或者(zhě)蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食用或(huò)再烹制事竟成的前面一句是什么二年级，成功金句名言短句。

　　由(yóu)于腊肉是(shì)生肉腌制再经过(guò)烟(yān)熏，不可直接(jiē)食(shí)用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉里(lǐ)的盐份溶(róng)解在盐(yán)水里一部分,再用清水冲洗一(yī)下(xià),这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清(qīng)洗又快又干净(jìng)方法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开水(shuǐ)煮一会(huì)再洗，用(yòng)热(rè)水洗，洗过后再继(jì)续煮，我试过(guò)的(de) ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先(xiān)用热水泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后(hòu)用刀(dāo)具将烧(shāo)焦部分刮(guā)净(jìng)，放到热水中(zhōng)泡软(ruǎn);处理干净后(hòu)想(xiǎng)怎么吃就(jiù)怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小时(shí)，如果是老腊肉可以放(fàng)一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加(jiā)干(gàn)净的(de)冷水煮熟。

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