酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒吗酸(suān)笋100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两可(kě)以直接吃的(de)。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有(yǒu)机酸(suān)，能(néng)够很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻(nì)作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能(néng)够(gòu)很好(hǎo)地解(jiě)除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎(zěn)么制作的

　　下面(miàn)介绍酸(suān)笋的(de)两种制(zhì)作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季节在春(chūn)秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋(sǔn)就会慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才会有一股特殊的(de)气(qì)味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混(hùn)合，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃起(qǐ)来十(shí)分美味，一般吃两次就能(néng)接受酸笋(sǔn)的(de)味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的(de)过程中经过了(le)发酵，从(cóng)而(ér)让酸笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这(zhè)种食物只是(shì)闻(wén)起来不好闻(wén)，食(shí)用后(hòu)并不会(huì)给身体(tǐ)带来不(bù)利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋(sǔn)，可以少量(liàng)放入一些。

酸(suān)笋有营(yíng)养吗(ma)

　　酸(suān)笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的(de)纤维(wéi)素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物(wù)质(zhì)在体内的停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天(tiān)然低脂、低热量食(shí)品，是肥(féi)胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的(de)营养价(jià)值还是有很多(duō)的，可(kě)以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝(há100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两o)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片，加入适(shì)量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入酸(suān)笋、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一(yī)下(xià)切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪(zhū)油，就(jiù)是买回(huí)来(lái)半(bàn)肥瘦(shòu)的(de)那(nà)块肥(féi)肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入(rù)肥(féi)肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把(bǎ)油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸(suān)笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐以及(jí)一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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