金融(róng)界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓(màn)延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出(chū)现异动，如得利斯、惠(huì)发食(shí)品、龙大美食、西(xī)王食(shí)品等等，在投资(zī)者互动平台，也(yě)有不(bù)少(shǎo)上市公司(sī)被投资者问及相关问题，现在，券商分析师们(men)也开始动起(qǐ)来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化(huà)妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核心观点如下：本(běn)周我们调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况(kuàng)：随着(zhe)线下消费(fèi)场景的(de)复苏，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度持续升(shēng)高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客(kè)流(liú)屡创新高，目(mù)前(qián)淄博五一期间的酒店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄(zī)博主流烧烤店(diàn)客单价（不(bù)含(hán)酒水）基本在(zài)40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐居多，也有部分食(shí)客(kè)自带白酒。据我们走访和当地居(jū)民反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶(píng)不(bù)等，外地游客饮用(yòng)量不定(dìng)。随着(zhe)五一出行(xíng)高峰(fēng)和(hé)烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠(dié)加2023年气温(wēn)可能创新(xīn)高，我们预计包括烧(shāo)烤(kǎo)场景(jǐng)在内的啤酒(jiǔ)消费(fèi)动销有望加(jiā)速。

　　对于(yú)为什么(me)是淄(zī)博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博(bó)烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)不断升高。起初(chū)主要吸引周边地区大学生组(zǔ)团前(qián)来(lái)体验，后随着社交媒体(tǐ)广(guǎng)泛(fàn)传播(bō)，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良(liáng)好的口碑和体(tǐ)验感，尤(yóu)其是(shì)淄博(bó)地(dì)区(qū)特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多(duō)消费者(zhě)来(lái)说是(shì)全新的(de)体验，在线下消(xiāo)费场景复(fù)苏(sū)的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚(jù)集地、营业(yè)时间以及就餐流程，该团队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异主(zhǔ)要体现在(zài)肉质和(hé)腌(yān)制过(guò)程上，当地市民(mín)除(chú)了选择以上“网红店(diàn)”，也会前往其他小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部(bù)分市(shì)民甚至会驾车半个多(duō)小时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金(jīn)岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带(dài)动周边几(jǐ)家(jiā)烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许多游(yóu)客即便排不上(shàng)号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团(tuán)队(duì)解析(xī)到(dào)，淄(zī)博烧烤(kǎo)的(de)消费人(rén)群以(yǐ)中青年(nián)为(wèi)主，时间相对灵活的大学(xué)生群(qún)体往往选择工(gōng)作日(rì)乘坐高铁(tiě)前来打卡体验(yàn)，周(zhōu)末不少(shǎo)游(yóu)客也会自驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不(bù)限于山东其(qí)他地区、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面积和客流量较大的(de)地(dì)方也有不少主播过来探(tàn)店，淄博市政府出动(dòng)了大量工作人员监督规范其行为，整体上网红直播(bō)并不(bù)影响其(qí)他游客(kè)的体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的(de)八大局街区、各个景点/商圈客(kè)流量都有了明显提升。

　　该(gāi)团队指出(chū)，淄博烧(shāo)烤走(zǒu)红，当地政(zhèng)府采(cǎi)取(qǔ)了(le)一系列措施(shī)保障(zhàng)和丰富游客体验(yàn)，热度(dù)有(yǒu)望延续。

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