干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙(miào)招比较长的古诗词，比较长的古诗10句(zhāo)腊(là)肉干硬可以(yǐ)先用冷水(shuǐ)泡(pào)四五个(gè)小时之后(hòu)再用小火煮一个小时，这样(yàng)腊肉就不会特别(bié)干(gàn)硬了的(de)。

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干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬(yìng)也(yě)可以先用(yòng)温(wēn)水把腊肉泡到(dào)发软，之后再(zài)把腊肉煮到(dào)能切动为止，如果不想煮的话也可(kě)以(yǐ)选择(zé)用蒸的(de)方(fāng)式比较长的古诗词，比较长的古诗10句。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊(là)肉浸(jìn)泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这种处理方法会(huì)导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个(gè)味道的最好不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬(yìng)了(le)是(shì)因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可(kě)以试试用酒(jiǔ)(高(gāo)度的最好是(shì)原液(yè)72度的(de))喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次后上高(gāo)压锅蒸十五(wǔ)分钟(上(shàng)汽后(hòu))，自然(rán)冷却。

　　打开(kāi)后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉(ròu)之前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先(xiān)用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭(dā)配(pèi)好，瘦肉(ròu)太多(duō)就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒(shài)时(shí)间太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不(bù)容易(yì)坏的(de)原(yuán)因就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡(pào)上几个小时，使(shǐ)其变软(ruǎn)后再(zài)煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处(chù)理(lǐ)方法

　　最好(hǎo)是(shì)先(xiān)洗干(gàn)净，再烹制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸熟以后(hòu)直(zhí)接食用或再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊(là)肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊(là)肉里的盐(yán)份(fèn)溶解(jiě)在盐(yán)水里(lǐ)一部分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样处理过后煮出(chū)来的(de)腊(là)肉就不是(shì)很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要(yào)用(yòng)洗洁精洗(xǐ)，我(wǒ)也这样洗(xǐ)过，但洗了后(hòu)的腊肉就不好吃了(le)，你可以用开水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我(wǒ)试(shì)过(guò)的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉(ròu)的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的(de)时候可以先用热水泡(pào),之(zhī)后用洗(xǐ)米(mǐ)水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处(chù)理(lǐ)干净后(hòu)想怎么(me)吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用(yòng)淘米水(shuǐ)浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以(yǐ)放(fàng)一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水(shuǐ)下(xià)锅，煮到(dào)沸腾1、2分(fēn)钟，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒掉，从新加干净(jìng)的(de)冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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