面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一(yī)般(bān)按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊以及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是多少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉(fěn)的比例(lì)，面(miàn)与(yǔ)酵母的(de)比(bǐ)例是(shì)多少等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活(huó)知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物(wù)四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的所(suǒ)谓(wèi)酸性食物或碱性食(shí)物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸(xī)收(shōu)和(hé)代谢后产生(shēng)的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如(rú)经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子(zi)占优势(shì)的则属碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环境温度(dù)，最好(hǎo)把和好的面团放(fàng)在(zài)30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可(kě)选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度(dù)时，将(jiāng)装(zhuāng)有(yǒu)面团的面盆放入锅(guō)中进行发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度(dù)已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么(me)地方都可(kě)以。

酵(jiào)母粉和面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不(bù)过由(yóu)于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节可(kě)以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会有些发酸，放(fàng)多了也(yě)会(huì)提高(gāo)发酵速(sù)度，不过并(bìng)不会对身(shēn)体有太大的(de)影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作(zuò)为老(lǎo)面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖(táng)加在一起使用，那么做出来的面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母粉(fěn)常(cháng)温存(cún)放就可以，如果是已经(jīng)开口的酵(jiào)母粉，那就要(yào)把(bǎ)口密封(fēng)，然(rán)后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度百科-面粉

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