近(jìn)一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地(燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗dì)的关注(zhù)。小红书(shū)数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明(míng)节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的(de)搜索量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车(chē)站周末(mò)发(fā)送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其(qí)中不少(shǎo)都是前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平(píng)台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试(shì)图(tú)从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年(nián)人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关(guān)话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波(bō)热度(dù)出(chū)现在3月5日左右，“大(dà)学生组团(tuán)到(dào)淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一(yī)话题让(ràng)“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了第(dì)一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日(rì)，微博(bó)、小红(hóng)书及抖音均出(chū)现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店(diàn)铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开(kāi)官(guān)方的助推，从加(jiā)开24列从济(jì)南至淄(zī)博间(jiān)的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线(xiàn)等一系(xì)列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视频的人群(qún)最多，其次是(shì)北京(jīng)市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分布(bù)上(shàng)，不管是18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁+的(de)中年(nián)人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的(de)人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛(měng)价格(gé)与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时，为(wèi)营造(zào)良好消费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户(hù)执行(xíng)市场调节价的，要依法(fǎ)合(hé)理制定价格标准，依法明(míng)码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严禁收取未(wèi)标明(míng)的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业(yè)目前(qián)正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业(yè)每(měi)年新增注(zhù)册量均超(chāo)百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量(liàng)为620家(jiā)，达十年(nián)间之(zhī)最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年(nián)全年新增(zēng)数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄博(bó)成新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄博(bó)各(gè)火(huǒ)车站客流(liú)量持续(xù)升温(wēn)，全国各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数(shù)量呈持(chí)续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局(jú)加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄博(bó)市客流量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发(fā)旅客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭借着地理优势，在周末(mò)来(lái)一(yī)场说(shuō)走(zǒu)就(jiù)走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自(zì)山(shān)东境(jìng)内的城市(shì)，但在走红(hóng)后，天津市和北京(jīng)市(shì)也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗了济(jì)南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车(chē)票(piào)搜索增幅位(wèi)居全国第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车票开(kāi)售(shòu)不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行(xíng)，淄博也(yě)即将迎接(jiē)近年来(lái)最火(huǒ)热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地(dì)榜(bǎng)单中淄博(bó)均位列前十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄(zī)博市旅(lǚ)游服(fú)务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄(zī)博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流量入口”成(chéng)了(le)淄博市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博当地的文(wén)旅局纷(fēn)纷(fēn)出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播(bō)教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的(de)热度(dù)持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门(mén)还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为(wèi)符合条件的来(lái)淄求职、就(jiù)业(yè)的青年学生(shēng)提供入住优(yōu)惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后(hòu)离不开(kāi)政策(cè)的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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