面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊以及面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食(shí)物(wù)所(suǒ)谓酸性(xìng)食物(wù)或(huò)碱(jiǎn)性食(shí)物，并不是指味道酸或(huò)咸的(de)食物，

　　而(ér)是指食物经过消(xiāo)化吸(xī)收和(hé)代谢后产生的(de)阳离子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里、镁等阳(yáng)离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物属酸性食(shí)物(wù)。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的(de)最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好(hǎo)把和(hé)好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境(jìng)温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团的面(miàn)盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳(jiā)温度，直接放(fàng)在家里不管什么(me)地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由于温(wēn)度对(duì)酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因此不同的季(jì)节可以适量的(de)调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整(zhěng)出来的面食口感会(huì)有些发酸，放多(duō)了也会提高发酵速度(dù)，不过并不会对身体有太(tài)大的(de)影(yǐng)响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置作(zuò)为老面，然后(hòu)混(hùn)合(hé)进(jìn)入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能(néng)和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母(mǔ)的(de)发酵，而(ér)酵母和白(bái)糖加在(zài)一起使用(yòng)，那么做出来的面食会(huì)更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是最完(wán)美的乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里搭(dā)配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的(de)酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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