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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可(kě)以食(shí)用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消化有(yǒu)较强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是(shì)对于(yú)脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如果适(shì)当吃一(yī)些酸笋，都(dōu)能够很(hěn)好地(dì)解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的(de)两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在(zài)春秋(qiū)两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公分(fēn)高时，便(biàn)可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制(zhì)10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味(wèi)，并且酸(suān)笋会(huì)和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难(nán)让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是(shì)闻(wén)起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味(wèi)，一般吃(chī)两次就能接(jiē)受酸笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经(jīng)过了发(fā)酵，从而(ér)让酸笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种食(平凡的世界主要内容概括简短，平凡的世界主要内容50字shí)物只是(shì)闻起来不(bù)好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉(fěn)中的(de)灵魂，如(rú)果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以(yǐ)少(shǎo)量放(fàng)入一(yī)些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的(de)纤维素(sù)，能促进(jìn)肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内(nèi)的停(tíng)留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少(shǎo)，属(shǔ)天(tiān)然(rán)低脂、低热量(liàng)食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营(yíng)养价(jià)值还是(shì)有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香葱(cōng)切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入(rù)香葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下即可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料(liào)：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱平凡的世界主要内容概括简短，平凡的世界主要内容50字适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及(jí)姜(jiāng)蓉(róng)，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及(jí)一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把葱花(huā)充分翻炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关火，完成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的(de)一道菜。

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