辣椒怎么(me)风干保存？清(qīng)洗(xǐ)辣椒，然后(hòu)把它(tā)烘干的。

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辣椒是(shì)酸性(xìng)还是(shì)碱性

　　辣(là)椒是(shì)碱性的。

　　辣椒测(cè)试偏碱性。辣椒是(shì)热碱性食物。对于老人来说，最好不要多吃。重点是孕妇，

　　辣椒属于热(rè)性食物，孕妇不能多食用，以免(miǎn)导致便(biàn)秘(mì)。辣椒的(de)优(yōu)点，可降(jiàng)低人身(shēn)体(tǐ)中的酸含量。

　　辣椒可以开(kāi)胃，帮助增加食欲。碱性食(shí)物包括水(shuǐ)果(guǒ)、蔬(shū)菜、豆(dòu)类、豆制品、坚(jiān)果类、谷(gǔ)物类、蛋、饮料等。

辣椒(jiāo)怎么风干保存

　　1、清洗(xǐ)辣椒，然(rán)后(hòu)把它烘干(gàn)。

　　用冷自来水冲洗辣(là)椒，仔细洗去污垢和其它碎屑。

　　挑出被压坏或烂(làn)掉的(de)辣椒，它们无法(fǎ)长时间存放。

　　用纸巾(jīn)把辣(là)椒(jiāo)拍干，才继续下一个步骤。

　　 处理辣(là)椒(jiāo)时，你(nǐ)可以戴上手套保护双手。

　　辣椒含(hán)有(yǒu)辣椒素，沾在(zài)皮肤(fū)上会产生灼痛(tòn妙哉妙哉是什么意思，奇哉妙哉是什么意思g)感。

　　处理(lǐ)辣椒后，特别注(zhù)意不要用手触碰眼睛或鼻子。

　　2、把辣椒铺排在铁(tiě)架上。

　　你可以(yǐ)用(yòng)凉架，或其它底部通风的架子。

　　尽(jǐn)量(liàng)不要用底(dǐ)部坚固(gù)的烤盘或托盘(pán)，因为它们不(bù)通(tōng)风，辣(là)椒比较难(nán)均匀地风干。

　　把(bǎ)铁架放在照到阳光、通(tōng)风良(liáng)好的房(fáng)间。

　　厨房窗台是(shì)个不错的地点。

　　让它们晾(liàng)3天或更久，然后存放在密封的盒(hé)子里(lǐ)。

　　3、尝(cháng)试(shì)用线把(bǎ)辣椒(jiāo)穿成串，然后挂起来。

　　这个方法简(jiǎn)单，而(ér)且具装饰性。

　　辣椒(jiāo)变干后(hòu)，你可以继(jì)续(xù)挂着它们，或(huò)是(shì)收起来，供日(rì)后使用。

　　做法如下：把一根粗长线或钓鱼线穿进针(zhēn)眼。

　　用针插入辣椒蒂(dì)下方的(de)位(wèi)置，穿过辣椒，一直重复(fù)这个(gè)步骤，直到将所有(yǒu)辣(là)椒(jiāo)串(chuàn)好。

　　把(bǎ)它(tā)们(men)挂(guà)在(zài)屋里通风良好、照(zhào)到阳(yáng)光的地方。

　　等待3周到1个月，辣(là)椒变干后(hòu)就能(néng)使(shǐ)用。

　　4、用烤炉快速烘干辣(là)椒(jiāo)。

　　如果(guǒ)你赶时间，不想等待辣(là)椒自(zì)然风(fēng)干，不妨使用这个(gè)方法(fǎ)。

　　比起(qǐ)完整(zhěng)地保存辣椒(jiāo)，把(bǎ)辣椒切片能让(ràng)它(tā)们更快、更均匀(yún)地变干。

　　遵循以下简单步骤：将(jiāng)干净的辣椒对(duì)半直切。

　　把它们铺排(pái)在烤盘上，辣椒籽朝上(shàng)。

　　用50摄氏度（125华氏度(dù)）或最低温(wēn)烘(hōng)烤数小(xiǎo)时。

　　你也(yě)可以(yǐ)用食物脱水机，让辣(là)椒迅速脱水。

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