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酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很(hěn)好地(dì)提(tí)高味蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃肠道消化液(yè)的(de)分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有(yǒu)较强的(de)作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着很好的(de)解除油腻作用，尤(yóu)其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的(de)患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的(de)

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在(zài)春(chūn)秋(qiū)两季，当(dāng)竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可(kě)连(lián)根(gēn)砍(kǎn)下，剥去壳(ké)，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋(sǔn)一齐藏入(rù)缸中(zhō一氧化碳密度比空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗ng)，腌(yān)制10天左右，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵(jiào)食物，又经(jīng)过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来不好闻，实际(jì)上吃起来十(shí)分美味，一(yī)般吃两次(cì)就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制(zhì)的过程中(zhōng)经过了发(fā)酵，从而让(ràng)酸(suān)笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来(lái)不好(hǎo)闻(wén)，食用后(hòu)并不会给身(shēn)体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没(méi)有了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋(sǔn)，可(kě)以少(shǎo)量(liàng)放(fàng)入(rù)一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜(xiān)美，营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短胆固(gù)醇、脂(zhī)肪等(děng)物质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋(sǔn)的营(yíng)养价值还是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片(piàn)，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入(一氧化碳密度比空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入(rù)酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油(yóu)，就是买(mǎi)回来(lái)半肥(féi)瘦的(de)那块(kuài)肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱(cōng)花充(chōng)分翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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