酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有机酸，能够(gòu)很好地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的(de)分(fēn)泌，对增进食欲和(hé)促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好(hǎo)的解除(chú)油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄(shè)入(rù)过多(duō)，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的患(huàn)者，如果适(shì)当吃一些酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很(hěn)好(hǎo)地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制(zhì)作(zuò)的(de)

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋的两(liǎng)种(zhǒng)制作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹(zhú)笋发(fā)出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公(gōng)分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见天井水（清(qīng)晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋制(zhì)法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋(sǔn)就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经(jīng)过了加工，因(yīn)此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且(qiě)酸(suān)笋会和螺蛳(sī)粉的(de)汤料混合，所(suǒ)以味道(dào)变得更浓(nóng)，很难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来十分美味，一般吃两(liǎng)次就(jiù)能接(jiē)受酸(suān)笋(sǔn)的味(wèi)道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发(fā)酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特(tè)别的味(wèi)道。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物只是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，食用后并不会(huì)给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无(wú)味，若(ruò)是第一次吃(chī)螺蛳(sī)粉，不(bù)能接受酸(suān)笋，可以少(shǎo)量放入一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀姚笛为文章打过几次胎，文章和姚笛生孩子了嘛(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪(zhū)油，就(jiù)是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后(hòu)放入(rù)肥肉，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太(tài)多可以把油(yóu)盛起(qǐ)来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒(chǎo)一(yī)下(xià)。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入(rù)酸笋(sǔn)以及(jí)姜(jiāng)蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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